Laboratoriya ishi oqsillarning izoelektrik nuqtasini aniqlash

Bunda eritma muhiti pH-kislotali bo‘ladi.
Agar, oqsil eritmasiga ishqor eritmasi qo‘shsak, u holda oqsil molekulasining musbat zaryadlari (erkin amin gruppalari) neytrallanib, oqsil molekulasining umumiy zaryadi manfiy, ya’ni anion holatga ega bo‘ladi.

Bu eritmada esa muhit pH- ko‘rsatkichi ishqoriy muhitni namoyon qiladi.
Demak, aminokislotalar eritmasi muhitini o‘zgartirish yo‘li bilan kation (+), yoki anion holatlar (-) zaryadini saqlab qolish mumkin.
Aminokislotalarning zaryadi oqsillarning umumiy zaryadini belgilaydi. Tabiiy oqsillarning hammasi ma’lum bir aniq bo‘lgan zaryadga ega bo‘ladi. Tabiatda uchraydigan barcha biomateriallardagi oqsillar o‘z vaqtida aniq bo‘lgan zaryadga ega bo‘lib, izoelektroneytral holatlarda uchramaydi.
Aminokislotalar zaryadini ma’lum pH muhitida neytrallash mumkin. Ana shu pH aminokislotalar izoelektrik nuktasi deyiladi.
2 –jadval.
Ba’zi oqsillarning izoelektrik no‘qtalari.

Oqsilning nomi	pH ko‘r- satkichi	Oqsilning nomi	pH ko‘rsatkichi
Pepsin Tuxum albumini -laktoglobulini - lobulin Fosforilaza Gemoglabin	1 4,6 5,2 5,2 5,8 6,6	Mioglabin Ximotripsin