Ла. Девочкин ал ч и з д а н и е второе, переработанное

механизированную б ри гаду по приготовлению с у б ­
страта и покровного материала,
которая 
включает 
бригадира, его помощника, трактористов-машинистов, 
операторов по поливу соломы;
звено по наполнению субстратом тоннелей и его
в ы гр у зк е из тоннелей,
в состав которого входят звень­
евой, тракторист и машинист, операторы по проведе­
нию технологического процесса термической обработ­
ки субстрата и проращивания мицелия в тоннелях; 
звен ья по наполнению камер выращивания субст­
171

---

ратом с насыпкой покровного материала и в ы гр узк е
субстрата после окончания оборота культуры,
вклю ­
чающие звеньевых, трактористов, 
машинистов и р а ­
бочих;
звенья по у х о д у з а культурой,
в них входят рабо­
чие, выполняющие поливы и защитные мероприятия 
по борьбе с вредителями и болезнями шампиньона;
звенья по сб ору урожая,
включают до 12 рабочих 
с площадью обслуживания 0,25 га в расчете на одно 
звено;
звено по товарной 
обработке, 
уп аковке и сдаче
продукции на реализацию
— звено или группа на 
одну шампиньонницу.
Число специализированных 
звеньев и их состав 
зависят от полезной площади шампиньонного комп­
лекса, принятой системы и способа выращивания. Н е­
посредственно руководит звеньями бригадир (или не­
сколько бригадиров) с помощниками по производству, 
уходу за культурой и реализации продукции.
Д л я технического обслуживания технологического 
оборудования, контрольно-измерительных 
приборов 
и автоматики (К И П иА ), энергетических сетей, систем 
водоснабжения и канализации долж на быть органи­
зована общецеховая служба. Эта служба 
включает 
слесарей-сантехников, 
слесарей 
по 
обслуживанию 
и ремонту холодильных машин, 
слесарей 
КИПиА, 
электриков, слесарей по техническому обслуживанию 
и ремонту машин. Численный состав этих служб оп­
ределяется по количеству и сложности оборудования 
и приборов, в зависимости от разм ера комплекса в со­
ответствии с действующими нормативами.
Технологическое 
и инженерно-техническое 
руко­
водство работой шампиньонного комплекса проводит 
группа специалистов в составе: начальника комплекса 
(или управляющ его отделением), главного (или стар­
шего) технолога, миколога, 
агронома 
по 
поливу 
и защ ите шампиньонов от вредителей и болезней, 
главного инженера, инженеров по энергетике, электри­
ке, КИПиА, инженеров-агрохимиков.
В соответствии с технологическим