Ла. Девочкин ал ч и з д а н и е второе, переработанное

К,о
СаО
MgO
Na.O
Пшеница:
озимая
1 4 ,3
4 ,8 6
0 ,4 5
0 ,2 6
0 ,9 0
0 ,2 8
0 ,1 1
0 ,0 6
яровая
1 4 ,3
3 ,4 8
0 ,6 7
0 ,2 0
0 ,7 5
0 ,2 6
0 ,0 9
0 ,0 6
Рожь:
озимая
1 4 ,3
3 ,9 3
0 ,4 5
0 ,2 6
1 ,0
0 ,2 9
0 ,0 9
0 ,1 0
яровая
1 4 ,3
4 ,2 0
0 ,5 6
0 ,2 0
0 ,7 5
0 ,4 0
0 ,1 2
0 ,0 6
Ячмень
1 4 ,3
4 ,4 9
0 ,5 0
0 ,2 0
1 ,0
0 ,3 3
0 ,0 9
0 ,5 0
Овес
1 4 ,3
6 ,4 5
0 ,6 5
0 ,3 5
1 ,6 0
0 ,3 8
0 ,1 2
0 ,4 0
Просо
1 6 ,0
3 ,8 0
—
0 ,1 8
1 ,5 9
0 ,1 3
0 ,0 5
0 ,0 7
Сорго
1 6 ,0
3 ,8 2
0 ,8 0
0 ,3 5
0 ,5 7
0 ,6 6
0 ,0 5
0 ,2 5
Гречиха
1 6 ,0
5 ,2 5
0 ,8 0
0 ,6 1
2 ,4 2
0 ,9 5
0 ,1 9
0 ,1 1
Горох
1 6 ,0
3 ,9 1
1 ,4 0
0 ,3 5
0 ,5 0
1 ,8 2
0 ,2 7
0 ,1 8
Соя
1 4 ,0
3 ,2 3
1 ,2 0
0 ,3 1
0 ,5 0
1 ,4 6
0 ,0 5
0 ,0 7
Вика
1 6 ,0
4 ,4 3
1 ,4 0
0 ,2 7
0 ,6 3
1 ,5 6
0 ,3 7
0 ,6 9
Бобы полевые
1 6 ,0
4 ,4 7
1 ,2 5
0 ,2 9
1,94
1 ,2 0
0 ,2 6
0 ,0 8
Подсолнечник
8 ,6
1 0 ,0
1 ,5 6
0 ,7 6
5 ,2 5
1 ,5 3
0 ,6 8
0 ,1 0
(целое 
р асте­
ние)
Хлопчатник:
стебли
4 ,5 0
1 ,4 6
0 ,2 0
1,31
1 ,0
0,41
0 ,1 1
коробочки
—
8 ,3 3
2 ,5 4
0 ,3 2
3 ,4 3
1 ,0 6
0 ,2 8
0 ,0 5
семена
1 1 ,7
3 ,9 0
3 ,0 0
1 ,1 0
1 ,2 5
0 ,2 0
0 ,5 4
0 ,0 2

---

Добавление к соломе определенного количества на­
воза и других органических материалов и минеральных 
удобрений обеспечивает улучшение качества субстра­
та и получение высоких и стабильных урожаев куль­
туры шампиньона. На этом основано приготовление 
полусинтетического и синтетического типов субстрата.
Поскольку солома и навоз содержат недостаточное 
количество азотистых веществ, необходимых для вы-i 
ращивания шампиньона, к этим основным материалам 
для приготовления субстрата добавляют органические 
материалы с высоким содержанием азота, а такж е ми­
неральные азотные удобрения.
В качестве азотсодержащих органических материа­
лов могут быть использованы отходы различных про­
изводств (табл. 8).
Из азотных минеральных удобрений в шампиньон­
ный субстрат добавляют карбамид (мочевину), суль­
фат аммония, аммиачную селитру. При использовании 
сульфата аммония необходимо вносить равное коли­
чество известняка для нейтрализации подкисляющего 
воздействия удобрения. При недостатке в субстрате 
фосфора и калия добавляют суперфосфат и калийные 
удобрения.
Важную роль в создании и поддержании буферно- 
сти среды субстрата играет кальций. В качестве изве­
сткового удобрения используют мелко дробленный или 
молотый известняк, доломит или мергель, можно с ус­
пехом применять дефекат — отход свеклосахарного 
производства, содержащий 40—50 % СаО, а такж е от­
ходы целлюлозного производства, в составе которых 
до 56 % СаО. Установлено, что на 1 т навоза доста­
точно добавить 25 кг известняка, а к полусинтетичес- 
кому и синтетическому субстрату — 60—65 кг на 1 т 
воздушно-сухой соломы.
Д л я нормального роста и развития гриба, получе­
ния высоких урожаев плодовых тел важное значение 
имеет соотношение основных элементов питания в суб­
страте. Оптимальное отношение N : Р ; К, как правило, 
должно быть 3 — 3,5 : 1 : 2 — 2,5. Содержание общего 
азота в сухом веществе готового субстрата колеблется 
от 1,8 до 2,3 %. Количество кальция может составлять 
от 4 до 7—7,5 % •
Содержание общего азота в смеси исходных мате­
риалов для ферментации должно находиться на уров-
76

---

8. Химический состав некоторых промышленных отходов,
используемых для приготовления шампиньонного субстрата, %'
Вид отходов
Вода
Азот
общий