Курсовая работа кинетика ферментативных реакций

Заключение

В данной работе был рассмотрен раздел энзимологии, изучающий зависимость скорости химических реакций, катализируемых ферментами, от ряда факторов окружающей среды. Основоположниками данной науки по праву считаются Михаэлис и Ментен, к оторые опубликовали свою теорию общего механизма ферментативных реакций, вывели уравнение, ставшее фундаментальным принципом всех кинетических исследований ферментов, оно служит отправной точкой при любом количественном описании действия ферментов. Исходное уравнение Михаэлиса – Ментен является уравнением гиперболы; свой вклад в кинетику внесли Лайнуивер и Бэрк, которые преобразовали уравнение Михаэлиса – Ментен и получили график прямой, по которой можно наиболее точно определить значение V_max.

С течением времени изменение скорости ферментативной реакции в ферментативной реакции в экспериментальных условиях уменьшается. Снижение скорости может происходить за счёт ряда факторов: уменьшение концентрации субстрата, увеличение концентрации продукта, который может оказывать ингибирующее действие, могут происходить изменения рН раствора, изменения температуры среды. Так при повышении температуры на каждые 10°С скорость реакции увеличивается в 2 раза и даже меньше. Низкая температура обратимо инактивирует ферменты. Зависимость скорости ферментативной реакции от рН свидетельствует о состоянии функциональных групп активного центра фермента. Каждый фермент по-разному реагирует на изменение рН. Химические реакции можно останавливать путём действия на них различными видами ингибирования. Начальную скорость реакции можно быстро и точно определить при помощи таких приспособлений, как номограммные линейки, устройство к спектрофотометру и рН-метру. Это позволяет наиболее точно представить активность изучаемых ферментов.
Всё это активно используется в наши дни в медицинской практике.
Список использованных источников

1. Белясова Н.А. Биохимия и молекулярная биология. – Мн.: книжный дом, 2004. – 416 с., ил.

2. Келети Т. Основы ферментативной кинетики: Пер. с англ. – М.: Мир, 1990. -350 с., ил.
3. Кнорре Д.Г. Биологическая химия: Учеб. для хим., биол. и мед. спец. вузов. – 3-е изд., испр. – М.: Высш. шк. 2002. – 479 с.: ил.
4. Крупяненко В.И. Векторный метод представления ферментативных реакций. – М.: Наука, 1990. – 144 с.
5. Ленинджер А. Биохимия. Молекулярные основы структуры и функции клетки: Пер. с англ. – М.: Мир, 1974.
6. Строев Е.А. Биологическая химия: Учебник для фармац. ин-тов и фармац. фак. мед. ин-тов. – М.: Высшая школа, 1986. – 479 с., ил.
7. Северин Е.С. Биохимия. а. – 5-е изд. – М.: ГЭОТАР – Медиа, 2009. – 786 с., ил.