Kasbi bo’yicha O’quv dasturlari to’plami

Mustaqil ish: Sut turlari, qayta ishlangan sut mahsulotlari.


6-mavzu: Tuxum va tuxum mahsulotlari.
Tovuq tuxumining tuzilsihi va oziqlik qiymati. Saqlanishiga ko’ra tuxum navlari, kategoriyalari. Sifatiga talab. Pazandachilikda ishlatilishi. Qayta ishlangan tuxum. Tuxum kukuni, melanji. Sifatiga talab. Tuxum va tuxum mahsulotlarini joylashtirish, saqlash sharoiti va muddati.
7-mavzu: Yog’lar
Oziq-ovqat yog’lari. Yog’ turlari. Hayvon yog’lari turlari, oziqlik qiymati, sifatiga talab. Pazandachilikda ishlatilishi. O’simlik yog’lari, turlari, oziqlik qiymati, sifatiga talab.
Yog’larning pazandachilikda ishlatilishi. Sariyog’ ishlab chiqarish, sifatiga talab, pazandachilikda ishlatilishi. Margarin, turlari, ishlab chiqarish, sifafiga talab, pazandachilkda ishlatilishi. Yog`ni saqlash sharoiti va muddati.


8-mavzu: Don va don mahsulotlari.
Yormalar. Yorma turlari, oziqlik qiymati. Pazandachilikda ishlatilinishi. Sifatiga talab, saqlash sharoiti va muddati.
Un ishlab chiqarish. Bug’doy unining navlari. Sifat ko’rsatkichlari. Pazandachilikda ishlatilishi. Kleykovinalik darajasi. Non va non mahsulotlari. Non turlari. Sifatiga talab. Parhez nonlari. Un, non mahsulotlarini saqlash sharoiti va muddati.
Makaron mahsulotlari. Makaron mahsulotlarining turlari. Oziqlik qiymati. Sifat ko’rsatkichlari. Pazandachilikda ishlatilishi. Saqlash sharoiti va muddatlari.
№ 4. Amaliy laboratoriya ishi.
Mavzu: Don va don mahsulotlarini hamda nonning sifatini aniqlash.
Maqsad: O’quvchilarni don va don mahsulotlarining sifatini orgonoleptik usulda aniqlashni o’rgatish.
Don - guruch, grechixa, bug’doy, mosh, perlovkalarni aniqlash.
Un, un turlari. Non tayyorlash jarayoni. Non turlari.


Kerakli asbob va mahsulotlar.

1. 
   Don turlaridan namunalar.
   
2. 
   Un navlaridan namunalar.
   
3. 
   Non turlaridan namunalar.
   
4. 
   Makaron mahsulotlaridan namunalar.
   
5. 
   Maxsus pichoq, taxtakach likopchalar.