Kafedrasi “biotexnologiya” fanidan o‘quv-uslubiy majmua

3-LABORATORIYA ISHI " YOG‘ KISLOTALI VA ATSETON BUTILLI BIJG‘ISH."

Maqsad: moy kislotasi fermentatsiyasining kimyosi, moy kislotasiga sifat reaktsiyalari, moy kislotasi bakteriyalarining morfologiyasi bilan tanishish.
Ish rejasi: 1. Moy kislota bakteriyalarining kaloniyasini ajratib oling. 2. Moy kislotasi bakteriyalari kimyosi bilan tanishish. Moy kislotasi uchun sifat reaktsiyalarni bajaring, reaktsiya tenglamalarini yozing. 3. Moy kislotasi bakteriyalarining morfologiyasi bilan tanishish. "Ezilgan tomchi" preparatlarini tayyorlang, Gram bo'yicha bo'yang, immersiya bilan tekshiring va tasvirni chizib oling. Materiallar va jihozlar: Idishlar: 20 sm³ o'lchamdagi naychalar, 10 sm³ hajmdagi pipetkalar, filtr qog'ozi, momig 'paxta, shisha slaydlar, spirtli lampalar, mikroskoplar, yuvuvchilar. Eritmalar: 5% FeCl₃ eritmasi, 96% etil spirti, kons. H₂SO₄, Lugol eritmasi, karbol fuksin eritmasi, distillangan suv. Tadqiqot ob'ektlari: kartoshka. Moy kislotasi fermentatsiyasi Clostridium jinsining sporali anaerob bakteriyalar guruhi tomonidan uglevodlarni moy kislotasiga va boshqa mahsulotlarga aylantirishning murakkab jarayoni. Moy kislotasi bakteriyalarining turli xil kompleksi faol fermentlar ta'sirida nafaqat shakar, balki murakkab uglevodlar ham parchalanadi. Jarayon sxematik tarzda quyidagicha ifodalanishi mumkin

Olingan moy kislotasi past konsentratsiyada o'simlik o'sishini stimulyatori hisoblanadi.
1. Moy kislotali bakteriyalarni izolyatsiya qilish. Clostridium avlodining moy kislotali bakteriyalarini olish uchun tajriba mashg'ulotlar boshlanishidan 5 kun oldin o'tkaziladi. Yuvilmagan kartoshka bo'laklarga bo'linadi va 5 ta probirkaga joylashtiriladi. Probirka hajmining 1/3 qismigacha to'ldiriladi. Probirkalarga bir chimdik bo'r qo'shiladi va hajmning 2/3 qismiga distillangan suv quyiladi. Probirkalar ehtiyotkorlik bilan suv hammomiga 80 ° C da 10-15 daqiqa davomida joylashtiriladi. Shundan so'ng, u paxta-doka tiqinlari bilan yopiladi va 5 kun davomida 35 ° C haroratga ega bo'lgan termostatga joylashtiriladi. Bunday sharoitda, ikki-uch kundan keyin suyuqlikda moyli fermentatsiya bakteriyalari topiladi. Bunday holda, moy kislotasi bakteriyalarining jamoasii tanlab olinadi. Ularning yaxshi rivojlanishi uchun anaerob sharoitlar yaratiladi, oldindan qizdirish natijasida nobud bo'lgan boshqa turlarning ajralmas shakli, bo'r qo'shilishi hosil bo'lgan kislotalarni zararsizlantiradi va bakteriyalarning rivojlanishiga yordam beradi.