Йулдашева н бми

Iqtisodiy qism

Sterilizasiyalangan konservalarida turli qorayishlar kuzatiladi Ferment qo’shilgan sharbatlarni sterilizasiya mas , balki pasterizasiya qilish tavsiya etiladi. Bu holatda konservalarni 20 ⁰ S dan yuqori haroratda saqlash ham kuzatiladi.

Кonservalarni fermentlar ishtirokida ishlab chiqarish natijasida idishning yuqori qismida qorayish ro’y bermaydi. Ferment qo’shilmagan konserva maxsulotini saqlash jarayonida , qopqoq ostida qolgan kislorod bilan mahsulotdagi dubil va boshqa moddalar oqsillanishi oqibatida qora rangli birikmalar yuzaga keladi.
Iqtisodiy samaradorlikka kelsak, bir korxonada o’irk sharbati ishlab chiqarilmoqda. Oldin , adsorbent- oqartiruvchi loy ishlatirlardi. Fermentni narxi adsorbentni narxidan farq qiladi.
1 kg Adsorbentni narxi 4800 so’mga teng.
1 gr ferment 1200 so’mga teng
1 tonna o’rik o’arbatini oqartirish uchun adsorbentdan 50 kg ketar ekan 1 tonna o’rik sharbatini oqartirish uchun 10 kg ferment ketadi
4800 so’m ko’paytiramiz 50 kg , bo’ladi 240000so’m 1200 so’m ko’paytiramiz 10 kg , bo’ladi 12000 so’m.
240000 dan 12000 so’mni ayiramiz , bo’ladi 228000 foyda bo’ladi.
Кolrxonani bir yilda quvvati 50tonna bo’lsa
228000 ko’paytiramiz 50 tonnaga , bo’ladi 11400000 so’m foyda bo’lar ekan.

									001.004.030. БМИ. 2014 й.
		Yuldasheva N