Jo`rayeva A

Nazorat va muhokama uchun savollar 
1.
Nima sababdan oqsillar amfoterlik xossalarini namoyon qiladi? 
2.
Izoelektrik nuqta nima? 
3.
Oqsillarning kolloidlik xossalari nimaga bog`liq? 
4.
Osmotik va onkotik bosim nima? 
5.
Oqsillarning erishiga ta’sir etuvchi omillar qaysilar? 
6.
Oqsillarning gel hosil qilish qobiliyati nimaga asoslangan? 
7.
Tuzlanish nima va undan amaliyotda qanday foydalaniladi? 
8.
Denaturatsiya qanday jarayon? 
9.
Denaturlovchi omillarga qanday omillar kiradi? 
10.
Denaturlangan oqsillar qanday xossalari bilan tabiiy oqsillardan farq qiladi? 

---

31