Если вы прежде ограничивали себя в потреблении жиров, то при более активном
их потреблении можете обнаружить, что ваши способности к восстановлению
и тренировкам на высоком уровне значительно улучшатся.
Спортивные диетологи на протяжении трех десятилетий верили, что для
спортсмена важнее всего углеводы. Теперь они вынуждены согласиться со мно-
жеством убедительных свидетельств того, что для спортсменов может быть по-
лезным потребление большего количества жиров, особенно в ходе соревнований,
длящихся по 4 часа и более. Несколько проведенных исследований доказали, что
активное потребление жиров перестраивает организм спортсмена таким обра-
зом, что он начинает использовать их в качестве основного источника энергии.
Предпочтение же углеводной диеты приводит к тому, что организм начинает вос-
принимать в качестве основного источника энергии гликоген (запасы которого
в мышцах ограниченны). Теоретически в организме даже самого худого велоси-
педиста достаточно жиров для того, чтобы заниматься упражнениями с низкой
интенсивностью на протяжении 40 и более часов без дополнительной подпитки.
А вот запасов углеводов в организме в большинстве случаев хватит не более чем
на 3 часа занятий.
Исследования, организованные в Университете штата Нью-Йорк, показали
ряд преимуществ жиров. Ученые попросили группу бегунов включать в свою еже-
недельную диету больше жиров, чем обычно. Затем оценили влияние этого изме-
нения на результаты занятий и показатель МПК. Диета с высоким содержанием
жиров состояла из 38% жиров и 50% углеводов. На второй неделе исследователи
предложили бегунам включить в свой рацион больше углеводов. В рамках этой
диеты 73% калорий поступало от углеводов и 15% — от жиров. В конце каждой не-
дели у испытуемых проверялся уровень максимума аэробной способности — для
этого они бегали на тренажере до состояния истощения. В условиях диеты с по-
вышенным содержанием жиров показатель МПК оказался на 11% выше, чем при
углеводной диете. Кроме того, продолжительность бега до состояния истощения
в условиях жировой диеты оказалась на 9% больше. Следует, однако, отметить,
что в рамках этого исследования к началу соревнования на выносливость у его
участников уже истощились запасы гликогена.
В 1994 году Тим Ноакс (автор книги Th
e Lore of Running) вместе с коллегами
из Университета Кейптауна в ЮАР провел интересное исследование. Оно пока-
зало, что после того как велосипедисты на протяжении двух недель придержива-
лись диеты, состоявшей на 70% из жиров, их показатель выносливости при езде
с низкой нагрузкой значительно улучшился по сравнению с периодом, в котором
они использовали углеводную диету. При высокой интенсивности упражнений
каких-либо значительных расхождений не было выявлено. Жиры оказывали точ-
но такое же воздействие, что и углеводы.
332
Do'stlaringiz bilan baham: