Исследование параметров процесса термической сушки биомаcсы штамма Cupriavidus eutrophus b 10646

 
1.9 

Выделение жизнеспособных микроорганизмов

Технология получения биопрепаратов на основе жизнеспособных 

микроорганизмов более сложная, чем получение препаратов, содержащих 
биологически активные продукты жизнедеятельности микроорганизмов. 
Требуется сохранить жизнеспособность самих микроорганизмов или высо-
кую биологическую активность их метаболитов (например, ферментов) до 
момента их применения. Число таких биопрепаратов непрерывно возрастает.
К ним относятся хлебопекарные дрожжи, средства защиты растений, 
многие бактерии, вирусы, антибиотики, ферменты и т.д.Технология получе-
ния биопрепаратов на основе жизнеспособных микроорганизмов более слож-
ная, чем получение препаратов, содержащих биологически активные продук-
ты жизнедеятельности микроорганизмов. 

Получение биопрепаратов, содержащих жизнеспособные микроорга-

низмы, основано на способности микроорганизмов при обезвоживании пре-
кращать заметную жизнедеятельность на длительное время и возобновлять ее 
при последующем обводнении. Такое состояние, когда метаболизм обрати-
мо заторможен или приостановлен, называют анабиозом. 

---

37 

Задача получения биопрепаратов, содержащих жизнеспособные мик-

роорганизмы, на первый взгляд, кажется простой. Микроорганизмы, выде-
ленные из культуральной жидкости, необходимо высушить до определенной 
влажности, в некоторых случаях совместить с наполнителем или стабилизи-
рующими добавками и расфасовать, в удобную для хранения и применения 
тару. Однако во время обезвоживания биомассы в клетках происходят суще-
ственные изменения. Эти изменения могут привести к образованию новых 
нежелательных соединений, к инактивации биологически активных веществ 
и утрате жизнеспособности клеток.
Вода в концентрате биомассы находится как в свободном, так и в свя-
занном состоянии. При сушке удаляется внеклеточная и внутриклеточная во-
да. Причем, если удаление из биомассы внеклеточной воды протекает срав-
нительно легко, то отделение воды, связанной с компонентами биомассы, 
требует значительно больше энергии и необходимо повышать температуру 
сушки, которая ограничивается термостойкостью микроорганизмов. 

Главное требование, предъявляемое к технологии обезвоживания мик-

роорганизмов - это сохранение их жизнеспособности. Поскольку все микро-
организмы являются термолабильными, их сушку следует проводить в мяг-
ком режиме, т. е. при невысокой температуре и небольшой продолжительно-
сти.