Қишлоқ ХЎжалиги корхоналарини таркибий қайта тузиш агентлиги


 Сариёғнинг физик-кимёвий кўрсаткичлари



Download 1,58 Mb.
Pdf ko'rish
bet32/43
Sana03.06.2022
Hajmi1,58 Mb.
#632694
1   ...   28   29   30   31   32   33   34   35   ...   43
Bog'liq
cut va sut makhs.kull. ohirg 0

 
5.8. Сариёғнинг физик-кимёвий кўрсаткичлари 
 
Маҳсулот
Ёғлиги
, %, 
кам 
эмас 
Намлиги, 
% , кўп 
эмас 
Ош тузи, 
%, кўп 
эмас 
Сахароза 
%, кам 
эмас 
Какао, %, 
кам эмас 
OzDSt 2771:2013 “Сигир сариёғи”
Анъанавий ширин сариёғ 
Тузланмаган 
82,5 
16,0 



Тузланган
82,5 
15,0 
1,0 


Нордон сариёғ 
Тузланмаган 
82,5 
16,0 



Тузланган
82,5 
15,0 
1,0 


Ширин ҳаваскор сариёғи 
Тузланмаган 
78,0 
20,0 



Тузланган
78,0 
19,0 
1,0 


Нордон ҳаваскор сариёғи 
Тузланмаган 
78,0 
20,0 



Тузланган
78,0 
19,0 
1,0 


Ширин деҳқонча сариёғи 
Тузланмаган 
72,5 
25,0 



Тузланган
72,5 
24,0 
1,0 


Пиширилган сариёғ 
99,0 
0,7 



ГОСТ 6822-67 “Шоколадли сариёғ”
Шоколадли сариёғ 
62,0 
16,0 

18,0 
2,5 
 
19. САРИЁҒ СИФАТИНИ БАҲОЛАШ 
Навларга бўлинадиган сариёғ органолептик кўрсаткичлари, шунингдек 
ўралиши ва тамғаланиши бўйича 100 баллик шкала бўйича баҳоланади: таъми 
ва хиди – 50; консистенцияси ва ташқи кўриниши – 25; ранги – 5; тузланиши – 
10; ўралиши ва тамғаланиши – 10.


70 
Сариёғни органолептик баҳолаш 12±2 
0
С хароратда амалга оширилади. 
Нордон сариёғни органолептик баҳолаш уни 4-6 
0
С хароратда 1-3 кун 
сақлангандан кейин амалга оширилади.
Сариёғлар умумий балл баҳоланишига боғлиқ ҳолда қуйидаги навлардан 
бирига тегишли деб топилади: олий навга – 88-100 (41) балл, биринчи навга - 
80-87 (37) балл. Қавс ичида таъм ва хидга берилган балл кўрсатилган. 
Таъми ва хиди бўйича 37 баллдан кам ёки умумий балли 80 баллдан кам 
бўлган, физик-кимёвий кўрсаткичлари бўйича стандарт талабларига мос 
келмайдиган, шунингдек нотўғри ёки ноаниқ тамғаланган тарага қадоқланган 
сариёғларни сотувга чиқарилишига рухсат берилмайди. 

Download 1,58 Mb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   ...   28   29   30   31   32   33   34   35   ...   43




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish