Ishchi kasbini egallash

«Ziravorli» ketchup 

Resept

: 6,5 kg pomidor,   

 

10 g sarimsoq, 

 300 g piyoz,   

 

 

450 g shakar, 

 100 g tuz, 

 

 

 

¼ choy qoshiq dolchin, 

 ½ choy qoshiq xantal, 

 

6 dona chinnigul, 

 6 dona murch (tuyilmagan),  

6 dona xushbo’y qalampir, 

 40 ml 70% li sirka yoki 350 ml 9% li. 

Tayyorlash

:  Pomidorlar  krest-krest  holatida  kesiladi,  qaynoq  suvda  blanshirlanib 

muzli suvga solinadi va po’sti ajratiladi. Urug’ini ajratish ham mumkin (xoxishga ko’ra): 

buning  uchun  buning  uchun  urug’  kamerasi  suyuqligi  kostryulka  ustiga  o’rnatilgan  elak 

orqali  o’tkaziladi.  Bunda  sharbat  kstryulkaga  oqib  tushadi.  Кostryulkaga  maydalangan 

pomidorlar  ham  solinib  blender  bilan  eziladi  (yoki  go’sht  qiymalagichdan 

o’tkaziladi).piyoz va sarimsoq ham shunday maydalanadi, ziravorlar xovonchada tuyiladi. 

Barcha  ingredientlar  sirka,  tuz  va  shakardan  boshqa)  kostryulkaga  solinadi  va  pishirish 

boshlanadi.  Shakarning  uchdan  biri  solinib  ikki  marta  qaynatiladi.  qolgan  qismi  ham 

qo’shilib yana 15 daqiqa qaynatiladi. So’ngra tuz va sirka solinib 10 daqiqa qaynatiladi va 

sterillangan bonkaga joylanib yopiladi. 

 

---

67