Ii. Asosiy qism 2 Tvorogning ovqatlanishdagi qiymati

Adabiyotlar ro'yxati

1. 2008 yil 12 iyundagi 88-FZ-sonli Federal qonuni "Sut va sut mahsulotlari uchun texnik reglament
2. Sut ishlab chiqarish korxonalarida texnokimyoviy nazorat bo'yicha ko'rsatmalar
Z.P., Korolkova E.P. Oziq-ovqat tovarlari: boshlanish uchun darslik. prof. Ta'lim: darslik. muhit uchun qo'llanma. prof. Ta'lim - 2-nashr, o'chirildi. - M.: "Akademiya" nashriyot markazi, 2003. - 272s.
Ovqatlar va oshpazlik mahsulotlarining retseptlari to'plami. Umumiy ovqatlanish korxonalari uchun me'yoriy hujjatlar: O'quv qo'llanma / Comp. A.V. Rumyantsev - 3-nashr, Qayta ko'rib chiqilgan. va qo'shing. - M.: "Biznes va servis" nashriyoti, 2002. - 1016s.
Oziq-ovqat mahsulotlarining kimyoviy tarkibi. Asosiy ozuqa moddalarining tarkibi va idishlar va oshpazlik mahsulotlarining energiya qiymati haqidagi ma'lumot jadvallari. - M.: Yengil va oziq-ovqat sanoati, 1984. - 328s.
Golubeva L.V., Polyanskiy K.K., Chekulaeva L.V., Konservalangan sut va sut xomashyosi texnologiyasi, 2002 y.
Kastornykh M.S., ed., Oziq-ovqat yog'lari, sut va sut mahsulotlarini tovar tadqiqotlari va ekspertizasi, Moskva: 2003 yil.
Kruglyakov G.N., Kruglyakova G.V., Oziq-ovqat mahsulotlarining tovar tadqiqotlari, Rostov-Don, 2000 y.
Krus G.N., Xramtsov A.G., Sut va sut mahsulotlari texnologiyasi, Moskva: Kolos, 2002.
Kunizhev S.M., Shuvaev V.A., Sut mahsulotlarini ishlab chiqarishda yangi texnologiyalar, M.: DeLi print, 2004.