Ii- bob. Moyli xomashyolardan qora zira moyi olishga tayyorlash

Moylarning guruhlanishi. Moylar quyidagi ko‘rsatkichlariga ko‘ra guruhlanadi:

–  moyning qanday xomashyodan olinganligiga;

–  20°C haroratdagi moyning konsistensiyasiga ko‘ra; –  polimerizatsiyalanish xususiyatiga ko‘ra.

Moylar qanday xomashyolardan olinganligiga ko‘ra:

–  o‘simlik moylari (soya moyi, paxta moyi, kungaboqar moyi va h.k.);

–  o‘simlik moylarini qayta ishlab olingan yog‘lar – gidro-genizatsiyalangan yog‘lar, omuxtalangan yog‘lar, margarin mah-sulotlari, mayonez mahsulotlari, oshpazlik yog‘lari, qandolatchi-lik yog‘lari – texnik yog‘lar.

Konsistensiyasiga ko‘ra:

–  qattiq moylar (palma moyi, kakos moyi); –  suyuq moylar;

–  pastasimon holatdagi moylar.

Polimerizatsiyalanish xususiyatiga ko‘ra:

–  polimerizatsiyalanadigan (высыхающий);

–  yarim polimerizatsiyalanadigan (полувысыхающий); –  polimerizatsiyalanmaydigan (не высыхающий).