И н с т и т у т р а з в и т и я п р о ф е с с и о н а л ь н о г о о б р а з о в а н и я технологическое

Плита 
секционно-модулированная ПЭСМ-4ШБ 
г\
прямоугольных конфорок и жарочного шка-
[ия наплитной посуды. Предназначена она для 
в наплитной посуде, а также дня жаренья, за-
ых и кондитерских изделий в жарочном шкафу. 
1
Плита может работать 
|d=jr-TTp
как самостоятельный ап-
~~~уЩЗг\ §
парат или использоваться 
^ L j y l
^ M ^
в составе технологиче-
^ ^ ^ g p j ^ $ ской поточной линии. 
^ ^ ^ g - / Корпус плиты предста-
—-ф
'•' * j | | p ) вляет собой каркас, к ко-
Щи
8
торому крепится рабочая 
поверхность и жарочный 
J ш к а ф . Рабочая поверх-
g g m ^ H
ность имеет четыре пря-
моугольные к о н ф о р к и , 
—in f
 \
{
образованные в два уни-
'
r
%j_ ф и ц и р о в а н н ы х б л о к а . 
r f j ^
Блоки очень удобны для 
|jt^» санитарной обработки, ос-
Щ мотра и ремонта плиты. 
Каждая кофорка имеет 
свой четырехпозицион-
ный переключатель, с по­
мощью которого регули­
руется мощность ее нагре­
ва в соотношении 4:2:1. 
Жарочный шкаф предста-
ляет собой камеру, состоящую из двух стальных коробов — внутреннего 
и наружнего, а пространство между ними заполнено теплоизоляционным 
материалом. Нагрев жарочного шкафа осуществляется тенами, располо­
женными по три сверху и снизу и имеющими раздельное включение. 
Температура в шкафу поддерживается автоматически терморегулято­
ром ТР-4К. Переключатели управления и сигнализации работы плиты 
установлены на передней панели с правой стороны. 
Плита электрическая секционно-модулированная ПЭСМ-4Шотлтжт-
ся от плиты ПЭСМ-4ШБ только тем, что не имеет боковых бортиков для пе­
ремещения наплитной посуды.