I adabiyotlar sharhi

10. Tahlil dalolatnomasi.
Dalolatnomada qoʻllanilgan metod va uning natijalari, yoki koʻzda tutilishi mumkin boʻlgan natijaga ta’sir qiladigan holatlar bayon qilinadi. Dalolatnomada na’munaning toʻliq oʻxshashliklarini tasdiqlovchi qoʻshimcha ma’lumotlar ham keltirilishi kerak. [14,18,24,28]

1. 
   Go’sht va go’sht mahsulotlarining eski yoki yangiligini kimyoviy usulda tekshirish
   

Mis sulfatga sho‘rva reaksiyasi oqsilning parchalanish mahsulotlarini topish uchun qo‘yiladi. Texnoximik taroziga o‘lchashga 20 g go‘sht olib pichoq bilan maydalaniladi, kolbaga 60 ml distillangan suv quyiladi mahsulotni aralashtirilib ustidan soatli oyna bilan yopiladi va qaynab turgan suvga hammomiga 10 minutga qo‘yiladi. Tayyor bo‘lgan issiq sho‘rvani filtrlab probirkaga qalin paxtadan o‘tkazib quyiladi. Sho‘rvali probirkani sovuq suvga sovutish uchun qo‘yiladi. Agar sho‘rva ichiga go‘sht bo‘laklari tushgan bo‘lsa, sho‘rvani filtr kog‘ozdan o‘tkaziladi. Toza probirkaga filtrlangan bulondan 2 ml quyiladi va 3 tomchi 5% li mis sulfatni suvli eritmasi qo‘shiladi. Probirkani 2-3 marta chayqatib shtativga qo‘yiladi. 5 min.dan keyin reaksiya natijalari yoziladi. Tekshiruv mobaynida yangi so‘yilgan go‘sht sho‘rvasi tiniq holatga keladi yoki xiralashadi, gumon qilinayotgan go‘shtning sho‘rvasida har-hil cho‘kmalar paydo bo‘ladi, buzilgan go‘shtda esa havo rang yoki ko‘k rangli jelesimon bo‘tqa hosil bo‘ladi.