Xalq ta’limi vazirligi

Dimlangan tovuq tayyorlash.

Jihozlar:

Go‘shtga ishlatiladigan taxta va pichoqlar, tova, kapgir, sanchqi, qozon, likopchalar.

Kеrakli masalliqlar: tovuq, kartoshka 3–4 dona, pomidor 1–2 dona, bulg‘or qalampiri 1 dona, piyoz 1 dona, sabzi 1 dona, sarimsoqpiyoz bo‘lagi 4–5 dona, limon 1 dona, sariyog‘ 70 g, ta’bga ko‘ra tuz, ziravor va oshko‘katlar. Sousi uchun: mayonez yoki qaymoq 150 g, sarimsoqpiyoz bo‘lagi 4–5 dona, quritilgan qizil bulg‘ori yarim shqoshiq, tuz va ziravorlar.

1. Mayonez yoki qaymoqqa tuz, ziravor va qizil bulg‘ori hamda mayda qilib to‘g‘ralgan sarimsoqpiyoz qo‘shib aralashtiriladi.

2. Hosil bo‘lgan qorishmani tozalangan tovuqning avval yaxshilab ustiga, agar ortsa ichiga ham surtib chiqiladi.

3. Sanab o‘tilgan piyoz va limondan tashqari hamma sabzavotlarni o‘rtacha shaklda, piyozni esa yarim halqa shaklda to‘g‘rab, hammasi bir idishga solinadi, limonning yarmini siqib, suvi sabzavotlarga qo‘shiladi va ta’bga ko‘ra tuz, ziravor hamda oshko‘katlar solib aralashtiriladi.

4 . Hosil bo‘lgan massaga bo‘laklarga bo‘lingan sariyog‘ qo‘shiladi va aralashtiriladi. Bu aralashma tovuq ichiga solinadi va limonning qolgan yarimta qismi bilan yopiladi. Bu limon birinchidan qopqoq vazifasini o‘tasa, ikkinchidan xushta’mlik beradi.

5. Tovuq oyoqlari uchini bir-biriga yopishtirib ip bilan bog‘lab qo‘yiladi.

6. Chuqurroq patnisni ozroq yog‘lab tovuq qo‘yiladi, agar sabzavotlar ortib

qolgan bo‘lsa, ular tovuq atrofiga terib qo‘yiladi va tovuqning usti maxsus

zarqog‘oz bilan yopilib, duxovkada 40 daqiqa davomida past olovda pishiriladi.

7. 40 daqiqadan so‘ng tovuqning usti ochilib, 20–30 daqiqa baland olovda

qizartirib olinadi.

8-rasm. Dimlangan tovuq.

4.