Учебно-методический комплекс по предмету «Возрастная физиология, анатомия и гигиена» состоит из учебной программы, рабочей программы. Разработаны по инновационным педагогическим технологиями лекции, лабораторные и практические занятия

Методика выполнения работы Пищевой рацион составляют, пользуясь специальными таблицами, где указано процентное содержание в пищевых продуктах белков, жиров и углеводов и калорийность 100 г продукта.
При составлении пищевого рациона необходимо руководствоваться следующим.

1. 
   В пищевом рационе должно содержаться оптимальное для людей данного вида труда количество белков, жиров и углеводов.
   
2. 
   Калорийность пищевого рациона должна покрывать суточный расход энергии.
   
3. 
   В пищевой рацион должны входить витамины, минеральные соли, вода.
   
4. 
   Рекомендуется включать одну треть белков и жиров в виде продуктов животного происхождения.
   
5. 
   Продукты, богатые белком (мясо, рыба, бобы), рекомендуется давать в дневные часы, вечером - молочно-растительные блюда.
   
6. 
   Обед должен состоять из двух горячих блюд – первого и второго и третьего- сладкого.
   
7. 
   Хлеб необходимо давать белый и черный.
   
8. 
   Наиболее рационален 4 - разовый режим питания, поэтому составляя рацион, следует рассчитывать завтрак, обед, полдник и ужин. Калораж рациона рекомендуется распределять по отдельным приемам пищи так, чтобы завтрак содержал 25% всего суточного калоража рациона, обед - 40% , полдник - 15% и ужин - 20%.
   

Приложение 4
Приступая к расчету, составляют таблицы, как указано ниже.
Задание студенту по выполнению лабораторной работы
Составить и рассчитать суточный пищевой рацион для лиц I – категории труда. Для правильного составления пищевого рациона необходимо воспользоваться таблицей, данной в приложении.
Завтрак для студента – 960 ккал.

№	Название продукта	Масса гр.	Содержание во взятом кол-ве (%)			Калорийность (ккал)
			Белки	Жиры	Углеводы