|
147
148 QISHLOQ XO'JALIGI TOVARLAR VA GO'SHTLARDA SPEKULYATSIYA
Masalan, sharqda sigir boshiga 5 gektardan kam bo'lsa, G'arbiy va janubi-g'arbiy hududlarda bu ko'rsatkich 30 baravar ko'p bo'lishi mumkin.
Buzoq sutdan ajratilgandan so'ng, u ko'payib borayotgan zaxira miqdorini talab qiladi. Chorvador buzoqlarni yozgi o't, kuzgi bug'doy yoki ba'zi turdagi dag'al ozuqa bilan ta'minlash uchun chorvachilik operatoriga haq to'lashi mumkin. Yoki ishlab chiqaruvchi buzoqlarni to'g'ridan-to'g'ri chorvadorga sotishi mumkin. Buzoqlar odatda 600 dan 800 funtgacha vaznga yetguncha chorvachilikda qoladilar, shundan so'ng ular boqish joyiga o'tadilar.
Chorvachilik operatsiyalari kabi, boqish uchastkasining xizmatlarini sotib olish mumkin yoki boqish joyi buzoqlarni to'liq sotib olishi mumkin. Fermer em-xashaklari deb ataladigan ko'plab boqish maydonchalari chorvachilik bilan shug'ullanadigan oilaning (yoki mahallaning) kengaytmasi bo'lib, mahalliy faoliyatdan tashqarida chorva mollarini boqmaydi. Ushbu kichik boqish maydonchalari Qo'shma Shtatlardagi boqish maydonlarining katta qismini tashkil qiladi, ammo ular AQSh boqish maydonchalarida boqiladigan umumiy qoramolning nisbatan kichik qismini tashkil qiladi.
Bir vaqtning o‘zida 1000 bosh va undan ortiq qoramolga xizmat ko‘rsatish imkoniyatiga ega bo‘lgan yirik tovar boqish maydonchalari tushuniladi. Bu uchastkalar yirik tijorat korxonalariga tegishli bo'lib, ular uchun yagona asosiy e'tibor boqish uchun mo'ljallangan. Bu operatsiyalar odatda sigirning ovqatlanish ehtiyojlarini qondirish uchun ozuqa rejimlarini diqqat bilan kuzatib borish va belgilash uchun ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar va maxsus jihozlarga ega. Ekspertizaning bunday turi ushbu operatsiyalarga oziqlantirish jarayonini moslashtirish va tartibga solish imkonini beradi, buning natijasida kunlik vazn ortishi va ozuqa almashinuvi kamayadi.
Oziqlantirish maydonchalarining menyusi odatda don (makkajo'xori yoki bug'doy), oqsil qo'shimchalari (soya, paxta yoki zig'ir urug'i) va dag'al (beda, silos yoki dasht pichanlari) dan iborat. Qoramol etishtirish jarayonining boqish fazasi buzoqlarning vazni, mushaklari va yog‘i optimal muvozanatiga yetguncha davom etadi va bu vaqtda hayvon so‘yishga tayyor hisoblanadi. AQSh Qishloq xo'jaligi Departamenti (USDA) ma'lumotlariga ko'ra, 2000 yilda o'rtacha jonli so'yish vazni taxminan 1222 funtni, o'rtacha tana go'shti vazni esa 745 funtni tashkil etdi.
Chorvachilik ishlab chiqaruvchilari bozorga tayyor sigirlarni kim oshdi savdosida yoki to'g'ridan-to'g'ri qadoqlash operatsiyasiga sotadilar. Qadoqlovchilar chorva mollarini so'yishadi, ishlab chiqarish jarayonida hayvonning har bir qismidan foydalanadilar. So'yilgan qoramollar qadoqlovchilarga ikkita asosiy daromad manbasini beradi: go'shtni sotish va tana go'shtining qolgan qismlarini (yog ', suyaklar, qon, bezlar va teri) sotish.
So'yilgan sigir o'rtadan bo'linadi, so'ngra yarmiga yoki chorakka bo'linadi. Tana go'shtining orqa qismi sigir go'shtining 48 foizini, shu jumladan dumaloq, bel va yonbosh go'shtini tashkil qiladi. Oldingi choraklar sigir go'shtining qolgan 52 foizini tashkil qiladi, qovurg'a, chakalak, plastinka, ko'krak va old qismidan iborat. Go'shtning katta qismi bifteklarga kesiladi, qolgan qismi maydalangan mol go'shti va güveç uchun ishlatiladi.
Paketchilar odatda sigir go'shtini qadoqlangan holda sotadilar. Asosiy kesmalar vakuum bilan qadoqlanadi va chakana sotuvchilarga qutilarga yuboriladi, ular ishlab chiqarishni tugatadilar
ular. Biroq, tobora ortib borayotgan tendentsiya qadoqlovchining barcha ishlab chiqarishni tugatishi va go'sht qutisiga tayyor bo'laklarni chakana sotuvchiga yuborishi kerak.
Qadoqlovchilar boqish maydonchalaridan qoramol sotib olish bo'yicha muzokaralar olib borishda to'rt xil narxlash usulidan foydalanadilar. Birinchisi, formulali narxlash deb ataladigan bo'lsak, boshqa narxni, masalan, so'yishdan oldingi haftada zavod tomonidan sotib olingan qoramolning o'rtacha narxidan foydalangan holda matematik-matik formulani o'z ichiga oladi.
Ikkinchi usul, ya'ni forvard shartnomasida bazaviy forvard shartnomasi yoki yassi forvard shartnomasi qo'llaniladi. Bazis forvard shartnomasi bo'lsa, qadoqlovchi chorva mollarini so'yish kerak bo'lgan oy uchun fyuchers bozori asosida qoramol sotib olishni taklif qiladi; va taklifni qabul qilgan oziqlantiruvchi molni qachon narxini belgilaydi. Yassi forvard shartnomalari bo'lsa, narx shartnoma tuzilgan paytda belgilanadi.
Grid narxlari asosiy narxni belgilaydi, undan turli shartnoma atributlari (masalan, sifat, hosil, nav va tana vazni) belgilangan chegirma mukofotini belgilaydi. Qadoqlashchilar bazaviy narxga kelish uchun turli usullardan foydalanadilar, jumladan fyuchers narxlari, mol go'shtining qutiga solingan qiymati va so'yish haftasidan bir hafta oldin zavod tomonidan sotib olingan qoramolning o'rtacha narxi.
Nihoyat, qoramolni naqd bozorda sotish mumkin; ya’ni tirik qoramollar hech qanday muzokaralarsiz, shartnomalarsiz va formulalarsiz joriy bozor narxida sotiladi. Kim oshdi savdosi va to'g'ridan-to'g'ri qadoqlovchilarga spot taklif (ya'ni, naqd narx) bu toifaga kiradi.
TALAB
Butun dunyo bo'ylab mol go'shti iste'molchilarning go'sht oqsillarini iste'mol qilishning 20 foizini tashkil qiladi va aholi jon boshiga (Iqtisodiy tadqiqotlar xizmati/USDA) eng ko'p iste'mol qilinadigan go'sht (baliqdan tashqari) uchinchi o'rinda turadi. 2004 yilda mol go'shti va dana go'shtining global iste'moli 0,4 foizga o'sib, 49,2 million tonnani tashkil etdi (CRB Commodity Year-book 2005). Mol va dana go‘shtining eng yirik iste’molchilari AQSh (12,58 million metrik tonna/2004), Yevropa Ittifoqi (8,175 million metrik tonna/2004), Xitoy (6,65 million metrik tonna) va Braziliya (6,41 million metrik tonna) (CRB) hisoblanadi. Tovar yilnomasi 2005).
Qo'shma Shtatlarda mol go'shti 2004 yilda iste'mol qilingan qizil go'shtning 56 foizini tashkil etdi (USDA). Amerikaliklar yiliga bir kishi uchun o'rtacha 67 funt mol go'shti, shu jumladan 28 funt maydalangan mol go'shti, 13 funt biftek va 9 funt qayta ishlangan mol go'shti (USDA) iste'mol qiladi. Aholi jon boshiga eng yuqori iste'mol O'rta G'arbda (73 funt), undan keyin Janubiy va G'arbda (har biri 65 funt) va shimoli-sharqda (63 funt) (USDA). Kam daromadli iste'molchilar boshqa daromadli uy xo'jaliklaridagi (USDA) odamlarga qaraganda ko'proq mol go'shti iste'mol qiladilar.
USDA hisob-kitoblariga ko'ra, Qo'shma Shtatlar 27,757 mln
150 QISHLOQ XO'JALIGI TOVARLAR VA GO'SHTLARDA SPEKULYATSIYA
2005 yilda mol go'shti yoki bir kishi uchun 65,4 funt. 2006 yilda esa mol go'shti iste'moli biroz o'sishi kutilmoqda. USDA prognozlariga ko'ra, Qo'shma Shtatlar 2006 yilda 27,761 million funt yoki kishi boshiga 65,6 funt sterling iste'mol qiladi.
Do'stlaringiz bilan baham: |
