Субтропическая климатическая зона расположена между находящимися у экватора тропиками и умеренными широтами

Ficus carica
) из семейства тутовые
(
Moraceae
). Карийским этот фикус назван по месту, которое
считается родиной инжира, – горной области древней Карии,
одной из провинций Малой Азии. Инжир – самое древнее
культурное растение. Согласно Библии Адам и Ева, вкусивши
запретный плод, открыли свою наготу «и сшили смоковные
листья, и сделали себе опоясания». В культуре инжир
выращивался сначала в Аравии, откуда был заимствован
Финикией, Сирией и Египтом. В России инжир дико
произрастает в горах и по долинам рек Черноморского
побережья Кавказа и занесен в Красную книгу РФ. В природе
это листопадное дерево высотой 12–15 м с простыми тремя-,
пятью-, семьюлопастными (изредка цельнокрайними) темно-
зелеными, жесткошероховатыми листьями, покрытыми снизу
густыми волосками. Обильный млечный сок в его зеленых
молодых побегах содержит 12 % и более каучука. Инжир –
двудомное растение. Одни деревья (фиги) несут женские
соцветия и дают съедобные соплодия, другие – мужские деревья
(каприфиги) являются опылителями. Своеобразные женские
собрания цветков инжира оплодотворяются мелкими осами-
бластофагами, которые переносят пыльцу с мужских цветков
другого растения. Однако в культуре есть и партенокарпические
сорта. Соплодие инжира, которое называют также смоквой или
фигой, с ботанической точки зрения является разросшимся
Cassia ocidentalis
Ficus carica
Соплодия инжира
513
Ficus carica cv.
Bonsai

---

женским соцветием из опыленных цветков. Соцветие как бы
вывернуто внутрь, кожица – плотное основание, мякоть –
множество оплодотворенных завязей цветков, а то, что мы
считаем семенами, – плоды, внутри которых находятся
микроскопические семена. Свежие соплодия инжира содержат
до 1,3 % белков, 11,2% сахаров, 6,19% клетчатки, а кислот
только 0,5 %. В сушёных фигах доля белка увеличивается до 3–
6 %, сахара – до 40–50 %, что придаёт им глубокий сладкий
вкус, а они – ощущение сытости (калорийность сушёных
плодов – 214 ккал/100г). Есть в них и витамины (β-каротин, В
1
,
В
3
, РР, С), и минеральные вещества (натрий, калий, кальций,
магний, фосфор), причем калия так много, что по его
содержанию инжир уступает лишь орехам. Благодаря этому
инжир весьма полезен при заболеваниях сердечно-сосудистой
системы. Целебные свойства инжира известны давно. Даже в
высушенном на солнце виде он сохраняет все витамины и
минералы – кальций, фосфор, железо. Инжир рекомендуют
употреблять при переутомлении, несварении желудка,
воспалении легких, при болезнях мочевой системы, при
малокровии, как потогонное, слабительное и жаропонижающее
средство. К сожалению, в свежем виде инжир хранить и
доставлять в другие районы практически не удается. Поэтому
соплодия подвяливают и слегка прессуют.
Наиболее ценными растениями, выращиваемыми во
влажных субтропиках, являются цитрусовые (
Citrus
) из
семейства рутовые (
Rutaceae
). Практически все культивируемые
виды цитрусовых в диком состоянии неизвестны. Вероятно, они
представляют собой продукт весьма древней селекции. Из более
чем 50 видов, используемых человеком цитрусовых, наиболее
широкое распространение в культуре получили: лимон (
Citrus
limon
), мандарин (
Citrus reticulata
), помело (
Citrus maxima
),
апельсин (
Citrus sinensis
), лайм (
Citrus x aurantifolia
), цитрон
(
Citrus medica
).
Лимон (
Citrus limon
) – небольшое вечнозеленое дерево с
колючими ветвями и пурпурными молодыми побегами, белыми
ароматными, располагающимися в пазухах листьев цветками и
плодами яйцевидной формы, с желтой кожурой и кислой сочной
мякотью, разделенной на 8–10 долей. Лимон имеет много форм,
отличающихся друг от друга листьями, плодами и др. Родина
лимона – Юго-Восточная Азия, где он дико растет в горах.
Отсюда лимон когда-то проник в Месопотамию. В X в. н. э.
арабы завезли его в Палестину, а оттуда крестоносцы – в
Италию. Первые сведения о любительской культуре лимонного
дерева в России, возделываемой в садах Грузии, относятся к
началу XVIII в. В настоящее время культура лимона
распространена в субтропической зоне Черноморского
побережья Кавказа. Специфический запах лимону придает
содержащееся в веточках, листьях и кожуре плодов эфирное
масло. В мякоти лимона находится много (5–8 %) лимонной и
яблочной кислот, пектиновые вещества, калий, медь,
фитонциды, витамины С, группы В, Р и каротин. В соке лимона
обнаружен кумарин изопимпинеллин, а в кожуре – флавоновые