Statik biokimyо

Kerakli  jihozlar  va  reaktivlar

:  probirkalar,  shtativlar,  pipetkalar,  oltingugurt  kukuni, 

sulfat  kislotaning  konsentrlangan  eritmasi,  yangi  tayyorlangan  saxarozaning  10  %  li  eritmasi, 

distillangan suv. 

Ishning bajarilishi:

 

1.  Suvning  sirt  tarangligiga  o‘tning  ta'siri.  1-2  ml  suv  solingan  probirkaga  bir  chimdim 

oltingugurt  kukuni  solinadi.  Kukun  suv  bilan  aralashmay,  suv  yuzasida  qoladi.  Ikkinchi 

probirkadagi  1-2  ml  suvga  5-10  tomchi  o‘t  suyuqligi  tomiziladi,  aralashtiriladi  va  bir  chimdim 

oltingugurt  kukuni  solinsa  u  cho‘kadi.  Bu  o‘t  suyuqligi  tarkibidagi  o‘t  kislota  tuzlarining  suv 

tarangligi  susayganligini  ko‘rsatadi.  Demak,  o‘t  kislotalari  yog‘-suv  orasidagi  sirt  tarangligini 

kamaytiradi  va  yog‘larning  suvda  erishini  osonlashtiradi.  O‘t  suyuqligiga  ho‘llangan  filtr 

qog‘ozdan yog‘ yaxshi o‘tadi, aksincha bo‘lsa o‘ta olmaydi. 

2.  O‘t  kislotalariga  Peten-Kofer  reaksiyasi.  Probirkaga  solingan  10-20  tomchi 

konsentrlangan  sulfat  kislotaga  o‘t  suyuqligi  (bir  tomchi  yangi  tayyorlangan  shakar  eritmasi 

bilan  o‘t  aralashtirib  olinadi)  solinadi.  Eritmalar  oralig‘ida  (bo‘linish  chegarasi)  qizil  binafsha 

hosil bo‘ladi (bu o‘t kislota cho‘kmasidir).  

Ikkala  suyuqlik  asta-sekin  (eritmalar  o‘z-o‘zidan  qiziydi,  uning  70

0

С  dan  ortiq 

qizishiga  yo‘l  qo‘ymaslik  kerak)  aralashtirilganida  olcha  qizil  rangga  kiradi.  Bu  rang 

saxarozaning  sulfat  kislota  bilan  ta'sirlanib,  oksimetilfurfurolga  aylanishi  va  xolat  kislota  bilan 

o‘zaro ta'sirlanishi natijasidir.