Mahsulotni tashqi ko‘rinishi. Tayyor mahsulot alohida yig‘ib tayyorlangan ildiz va yer usti qisimlaridan iborat bo‘ladi. Ildiz bo‘laklarini tashqi tomoni qo‘ng‘ir-kulrang, usti bujmaygan, ichki tomoni oq yoki sarg‘ish rangda, kuchsiz o‘ziga xos hidi va achchiq mazaga ega.
Kimyoviy tarkibi. Mahsulot tarkibida 49% gacha inulin (yovvoyi holda o‘sadiganlarida), madaniy holdagilarning ildizida 60% gacha inulin bor. Yana mahsulot tarkibida bir oz efir moyi, oshlovchi moddalar, holin hamda kumarin glikozid sikorin bor.
Mahsulotni sut shirasida achchiq modda laktutsin bor.
Do'stlaringiz bilan baham: |