O‘zbekiston respublikasi oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi namangan muxandislik-texnologiya instituti


-mavzu. Usimlik, xayvon yoglari, margarin va ularni xom ashyolar, konserva



Download 2,02 Mb.
Pdf ko'rish
bet301/373
Sana06.02.2022
Hajmi2,02 Mb.
#434061
1   ...   297   298   299   300   301   302   303   304   ...   373
Bog'liq
oziq-ovqat mahsulotlari ekspertizasi

7-mavzu. Usimlik, xayvon yoglari, margarin va ularni xom ashyolar, konserva 
mahsulotlari tarkibidagi miqdorini aniqlash 
Qo’llaniladigan ta’lim texnologiyalari:
Klaster, muammoli ta’lim. Bingo,blis,ajurali 
arra,nilufar guli, menyu, Insert, munozara, o’z-o’zini nazorat qilish. 
Ishning maksadi
: Yog miqdorini aniqlashni o’rganish. 
Kerakli jixoz va reaktivlar
:Sokslet apparati, kuritish shkafi analitik torozi, chinni idish, 
kolba. Yoglarni mahsulotlar tarkibidan efir yordamida ekstrakstiyalab ajratib olinadi: Sokslet 
apparatida etil efiri bilan 35.6
0
S da yoki petroley efiri bilan 50-60
0
Sda ajratiladi. Yog 
miqdorini ogirligini ulchash orkali aniqlanadi. 
Yoglarni ekstrakstiyalash uslubi bilan aniqlash:
0.001 g aniqlikda ulchangan 5 g namuna 
chinni idishga soling.(Unga 200 g gips soling)1 g gips 0.2 g suvni tutib koladi. Idish efirli 
paxta bilan artib patronga joylanadi. Namuna solingan gilza Sokslet apparatining sifon 
trubkasiga joylanadi, uning esa ogirligi ulchangan, u yarmigacha efir bilan tuldirilgan kolbaga 
ulanadi. Efir dastavval SaS1
2
yoki Na
2
SO
4
kuritilgan bo’lishi kerak. 
Apparatninrg asosiy eelementi ekstraktor kismi. U stilindr ikki tomoni sosudlar bilan 
tutahtirilgan. Ular efir bugi xolodilnikdan chikib, sovib stilindrdagi namsunaga tushib, yogni 
eritib kolbaga okadi. Efir tuplanib mahsulotdagi yogni ekstrakstiya kiladi. Suyuklik miqdori 
kolbani sifon kisimdan ortib ketganda uni boshka idishga solib quyiladi. Kubo’l kiluvchi 


197 
kolbani qizdirilsa, undagi yog buglanib, xolodilnikda sovitib yana kaytib, namuna ustiga 
tushib, undagi yogni ekstrakstiya kilib, so’ngra kabo’l kiluvchi kolbaga tushadi. 
Ekstrakstiya tugagaya kolba ekstraktordan olinadi, efirni bush kolbaga xaydab, yogni 
uzi kolbada koladi. Yogni kuritih shkafida kuritib, ogirligi eksikatorda 30-35 min sovitib, 
so’ngra 0.001 g aniqlikda ulchanadi. 
X=(a-b)100/A
A-namuna ogirligi g . a- kolba massasi, yog bilan. b-bush kolba ogirligi. 
Oxirgi natijani urtacha arifmetik kiymatlarini olinadi. 

Download 2,02 Mb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   ...   297   298   299   300   301   302   303   304   ...   373




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish