O‘zbekiston respublikasi oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi namangan muxandislik-texnologiya instituti



Download 2,02 Mb.
Pdf ko'rish
bet234/373
Sana06.02.2022
Hajmi2,02 Mb.
#434061
1   ...   230   231   232   233   234   235   236   237   ...   373
Bog'liq
oziq-ovqat mahsulotlari ekspertizasi

Natriy glyutamati. 
Natriy glyutamati glutamin kislotasining natriyli tuzi hisoblanadi. 
Toza natriy glyutamati oq rangli, kristal holidagi tolqonsimon mahsulot bo’lib, suvda yaxshi 
eriydi. Eritmasi sho’rroq ta’mli, hidsiz bo’ladi. Ma’lumki, glutamin kislotasi yangi go’sht, ho’l 


150 
sabzavotlar va boshqa buzilmagan oziq-ovqat mahsulotlarining tabiiy tarkibiy qismlaridan biri 
hisoblanadi. Mahsulotlarni saqlash jarayonida glutamin kislotasining miqdori kamayib boradi, 
natijada oziq-ovqat mahsulotlarining ta’m ko’rsatkichlari ham ma’lum darajada pasayadi. Shu 
sababli ularning tabiiy ta’mini saqlab turish uchun oziq-ovqat mahsulotlariga natriy glyutamati 
qo’shish maqsadga muvofiqdir.
 
Natriy glyutamati ishlab chiqarish uchun asosiy xom ashyo qand lavlagini qayta ishlash 
sanoatining chiqindilari hisoblanadi. 
Natriy glyutamati qaynatilgan kolbasalar, konservalar, konstentratlar ishlab chiqariщda 
foydalaniladi. 
Natriy glyutamati gigroskopik mahsulot bo’lganligi uchun germetik bekitiladigan 
idishlarda saqlash tavsiya etiladi. 

Download 2,02 Mb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   ...   230   231   232   233   234   235   236   237   ...   373




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish