8-LABORATORIYA ISHI
Mavzu: SUT VA SUT MAHSULOTLARI MIKROFLORASINI O‗RGANISH
Ishdan maqsad:
Sut mikrobiologiyasi bilan tanishish va sutning mikroblar bilan
ifloslanganligini aniqlashni o‗rganish.
Reaktiv va asboblar: 1.
Yangi sog‗ilgan sut va eskirgan sun namunalari;
2.
Metilen ko‗kining shchi eritmasi;
3.
Suv hammomi;
4.
Probirkalar.
Sut mikroorganizmlar uchun qulay oziqa muhiti hisoblanadi. Yangi sog‗ilgan
sutning 1 ml da mingdan to millionlargacha mikroblarni uchratish mumkin. Sut tarkibida
asosan sut kislota va yog‗ kislota hosil qiluvchi tayoqchalar, ichak tayoqchasi gruppasi,
chirituvchi bakteriyalar, achitqilar va zamburug‗larni uchratish mumkin.
Yangi sog‗ilgan sut tarkibida
laktenin
degan modda borligi uchun
mikroorganizmlar rivojlanmaydi, chunki bu modda mikroorganizmlarning rivojlanishiga
to‗sqinlik qiladi. Sutda bu moddaning faol turish muddati
Do'stlaringiz bilan baham: |