Jamurad yangiboyevich, amirov

Go‘sht-suyak  uni.    Go‘sht  korxonalarida  yeyish  uchun  yaroqsiz  go‘sht, 
so‘yim  chiqindilari,  suyaklar,  ichki  a’zolardan,  hamda  o‘til  zavodlarida 
yuqumsiz  kasalliklardan  o‘lgan  hayvonlardan  maydalab  va  quritish  natijasida 
olinadi. 1 kg  go‘sht-suyak  unida  0,92 oziqa birligi,350  g hazmlanuvchi  protein 
mavjud. 
Agarda  un  tarkibida  suyak  10%  gacha  bo‘lsa  u  go‘sht  uni,  undan    Ko‘p 
bo‘lsa go‘sht-suyak uni deyiladi. 
Go‘sht-suyak  uni  lizin  manbai  bo‘lib,  unda  metionin  va  triptofan  kam 
bo‘ladi.  Uning  tarkibida  B  guruh  vitaminlar  ko‘p.  Ular  cho‘chqalar  va  
parrandalar ratsionining tarkibiy qismi bo‘lib hisoblanadi. 
Qon  uni.  Hayvon  qoni,  qonni  yuvgan  suvdan  ko‘p  bo‘lmagan(5%  ko‘p 
bo‘lmagan)  suyak  qo‘shish  bilan  tayyorlanadi.  Yaxshi  qon  uni  to‘q  jigarrang 
bo‘lib  bir  xil  kukun  holida  bo‘ladi.  1    kg  qon  unida  0,92  oz.  birligi,  650  g 
hazmlanuvchi  protein  bor,  lekin  biologik  jihatdan  qiymati  pastroq,  chunki  
metionin, izoleysin va glisin kabi aminokislotalar nisbati past. Asosan cho‘chqa 
va parrandalar omixta yYemlariga qo‘shiladi.