Fizika va kimyo

Broun harakati - suyuqliklar va gazlarda yuqori dispersli zarrachalarni dispers muhit molekulalari ta’sirida uzluksiz xaotik har tomonlama harakatlanishi.

YUqori molekulyar birikmalar (YUMB) - o‘lchami yuqori dispers sistemaga to‘g‘ri keluvchi makromolekulalardan tashkil topgan, massasi bir necha mingdan millionlargacha o‘zgaradigan moddalar.

Tuzlash - elektrolitlar ta’sirida YUMB, jumladan oqsillar makromolekulasining solvat (gidrat) qobog‘ini buzishi natijada ular eruvchanligini yo‘qotadi va cho‘kmaga tushadi.

Qovushqoqlik - oquvchan jismlar (suyuqlik, gaz) ning bir xil zarrachalarini boshqasiga nisbatan harakatlanishiga bo‘lgan qarshilik.

Gellar - suyuq dispers muhitga ega bo‘lgan strukturalangan yuqori dispersli (fazoviy dursimon) sistema bo‘lib, dispers fazaning qattiq zarrachalaridan yoki qayishqoq makromolekulalaridan tashkil topadi va sinchsimon struktura orasida albatta suyuqlik mavjud bo‘ladi.