3- mavzu: Restoranlar ovqatlantirishning asosiy tizimi sifatida sifatida

«Ringer Hut» halkaro restoranlar zanjirn (Yaponiya)

«Ringer Hut» Yaponiyada joylashgan «Fast ; Food» tayyorlashga muljallangan halkaro restoranlar zanjirn komi bo’lib, unda Nagasakining Champon va Sara udon taomlari tayyorlanadi.

\amakasu zanjirining asoschisi 1966
ochilgan «Ringer House» nomli turistik xud ud nomidan «Ringer» so’zini oldi. Shundan keyin «Pizza Hut» so’zidan «Hut» so’zini olib dushdi. «Ringer Hut» boshqaruvida 550 ta Yaponiya, Tayvanda joylashgan va San Xose, Kaliforniyada 100 ta \amkasu (Tonkassu restoranlar zanjiri) restoranlari bilan xdmkorlikda ishlaydigai restoran lari mavjud. «Ringer Hut» restoran in i ig ikkita asosiy Fukoka va Tokioda markazlari bor.
«Ringer Hut» «Champon» nomli Nagasaki uslubida pishiriladngan ugrali taomi bilan tanilgan. «Champon» Xitoycha taom b)?lib, Nagasaki da yashovchi xitoylik fukaro tomonidan XIX asr oxirlarida o’ylab top il gai. «Champon» to’yimli va vitaminlarga boy taom hisoblanadi, Uning tarkibida 6 xil barra sabzavotlar (karam, sabzi, loviya novdasi, ya shil nu hat, ya shil piyoz va piyoz), kiskichbaka, kalamar, balik va go’sht, har kuni un korishmasidan tayyorlanadigan ugradan iborat. Bundan tashkari ugsbu restoranlarda xitoycha taom bulmish «Radna»ra uxshash «Sara udon» nomli taom ham pishiriladi. «Sara udon» tulikdigicha gabiiy mahsulot hisoblanadi, unga mahsus un yuqorishmasidan

Yusorida dunyoga mashhur halkaro restoranlar zanjirlarining ayrimlarini ko’rib chikdik. Ularning aksariyati rivojlangan mamlakatlarda joylashgan. Shundan kelib chikkan holda ushbu sohani be’malol yuqori daromad keltiruvchi soha deb anta olamiz. Masalan, birgina «Yum!» brendining daromadi 2017 yilda dunyo bo’ylab sotu v lari orkali 32,45 mlrd AK,111 dollar i ga yetganini aytish mumkin. Bu ko’rsatkichlar shuni anglatadiki, halkaro restoranlar zanjiri nafaqat mijozlarga xizmat ko’rsatish, ularning ovqatlantirishga bo’lgan extiyojini kondiri sh, balki mamlakatda minglab yangi ish urinlarini tashkil etish, davlat budjetiga sezilarli darajada xissa ko’shayotganligini bemalol aytish mumkin. Mana shu dalillarning u^zi bunday restoran zanjirlari filiallarini yoki uzbek millim taomlarini tayyorl ashga muljallangan boshqa restoranlar zanjiri soni ni kupaytirishga asos bula oladi.

Bugu ngi kun da Uzbeki stenda halkaro restoranlar zanjiriga kiruvchi restoranlarii faqatgina Toshkent shaxrida uchratish mumkin. Lekin ularning asosini kimmat narxdagi taomlarga muljallangan taom noma bilan ishlovchi restoranlar tashkil kiladi. Ulardan biri «Bon!» kafesidir.

«Bon!» - bu uchta fransuz kafesining birinchisidir. Bu yerda kunni foydali nonushta bilan boshlab, hamkasblar bilan birgalikda biznes lanch yokn kechko’run bir chashka kofe bilan fransuzcha tayyorlangan dessertni tanovvul qilish mumkin. Xdr kanday mahsulot yoki taomni, kofeni kam mijoz uzi bilan olib ketish mumkin. «Bon!» kafe zanjiri tarkibidagi uning Toshkent shaxrida yana ikkita filial i mavjud.

kofeynya da ham Fransiya dan keltirilgan bejirim kandilparni k^rish mumkin, Barcha binolar urtacha 40 kishiga muljallangan.
Bundan tashkari 11 iyul dunyoda «Bon!» shokolad kupi hisoblanadi. O’sha kuni «Bon!» kafelarining barcha zyanjirida chegirmalar bo’ladi,
Shuni aytish mumkinki, «Bon!» kafesidagi nonlar juda ham mashhur bo’lib, pishprilgan ligi nonlarning yokimli hidi eng jozibador hidlarning Untaligiga kirdi. Shuning uchun faqat «Bon!» kafesida doim yangi pishirilgan kandolat mahsulotlari va chiroyli, xushbo’y hidli nonlar taklif etiladi. Butun dunyoda 16 ~ oktabr «Halkaro non kuni» nishoilanib, ushbu kunda «Bon!» kafesi mijozlar uchun 10% chegirmalar e’lon kiladi.
«Bon!» kafesida eltib berish xizmati ham mavjud. Jumladan, mijozlarga qulaylik bo’lishi maksadida ichish uchun olingan kaxvani utirib ichishi yoki uz lari bilan olib ketshii, mashinasida ham iste’mol qilishlari mumkin,
Bu kafeda reklama juda kuchli bo’lganligi uchun ham doim mijozlar bilan gavjum. Bunga misol tarikasida «milk shake» uchun takliflar mavjud bo’lsa, unta ikkita kokteyl bo’yurtma kilib, uchun chis in i belu l olish imkoniyati mavjud.
«Bon!» kafesida asal va mayiz bilan birgalikda bodom kushilgan ushbu shirinlik inson immunitetini oshirish uchun eng yaxshi vosita sifatida taklif qilinadi.

Eng kizigi shundakk «Bon!^ kafesining telegrammdagi saytiga obunya bulish mumkin. Bu yurkali har bir mijoz ushbu kafedagi taom va shmrinliklarni^^{g yangi} turlari, narxlari va chegirmalari haqida ma’lumotlarga Ha bo’lib boradi.

Xulosa. Uzbekistonda halkaro restoranlar zanjiri sonining kamligi unda asosan kimmat narxdagi taomlarni taklif qilishidir. Shunday xulosa kilib aytish mumkinki, Uzbekistonda arzon narxdagi taomlarni tayyorl°^vchi restoranlarni tashkil qilish, ularni bir zanjirda bir^shtirish yoki chet ellardagi dunyogya mashhur restoranlar zanjnr«ⁿⁱ millim bozorimizga olib kiriSh yullarini izlash lozimdir.
Yeizda mamlakat yoshlarining aksariyati o’yidan tashkarida vkatlanishlarini hisobga olgan holda «Fas* Food» tayyorlovchi zanjirli restoranlar faoliyatini tashkil qilishni ham tavsiya etnsh mumkin. Ularda tayyorlanadigan taomlarning arzonligi, tez tayyor bo’lishi va dunyoga tanilgan brendga ega ekanligi ushbu restoran l arii ng faoliyati Uzbekiston bozorida tezda moslashishi va rivojlanishidan dalolat beradi.
Tayanch suz va ibaralar: restoran biznesы, xizmat ko’rsatish madaniyati, restoranning ekstereri, mijozlarni kutib olish, restoran zal mni jixozlash, xizmat darajasi. taom yeyish madaniyati, halkaro restoranlar zanjiri, «Subway», «McDonald’s», «Darden», «Spizziko», «Burger King», «Nordsee», «Bon!», «Semo de gota» va «Caravan group» restoranlar zanjirlari.