Hamiriga: 1 ta katta tuhum

Singitib pishirsa qotib qoladi

Mol goshti va sabzavotli Pizza

Baqlajonli rulet:

Masalliq: 2-3 dona baqlajon, 1 dona tuhum, 200 gramcha yog`, 1 dona o`rtacha pomidor, 2-3 bo`lak chesnok bo`laklari, ozgina ukrop ko`kati.

Tayyorlash: Baqlajonni po`stini archiladi va qalinligi 0.5 sm qilib uzinasiga kesiladi. Atalangan tuhumga yaxshilab botirib olib qizib turgan yog`da tilla ranga kirguncha ikki tomonini qizartirib olamiz va oldindan tayorlab qo`yilgan pomidorimizni, chesnokni qirg`ichdan chiqazib ukrop ko`katini mayda qilib to`grab, tabga qarab tuz solib aralashtiramiz. Pishgan baqlajoni har bir bo`lagiga ozginadan pomidorli masalig`imizani solib, rulet shaklida o`raladi. Tayor bo`lgan ruletlarni likopchalarga terib, taom bilan istemol qilsa bo`ladi. Tez va mazali. Yoqimli ishtaxa.

Nigora tayyorladi.

Qiymali rulet
Masalliqlar: un-0,5kg ya`ni 2stakan,margarin -125gr,tuz ta`bga qarab,sut-0,5stakan,tuhum-1ta,qiyma-0,5kg.
Qiymani tayyorlash:lahm gu`shtni gu`sht qiymalagichdan utkazib piyozni mayda qilib tu`g`raladi, tuz va ziravorlar solib aralashtiriladi. margarinni eritib, sut, tuhum, unni solib urtacha hamir qoriymiz. 10 daqiqa hamir tinadi. Tindirilgan hamirni 3-4mm qalinlikda yoyib, uning ichiga margarinni surtib chiqamiz, tayyor qiymani ichiga yoyib chiqamiz va hamirni rulet qilib uraymiz, ustiga tuhum sarig`ini surtamiz va 35-40 daqiqa qizdirilgan gaz pechida urtacha olovda pishiramiz. Pishgandan sungra kesib likoplarga solib dasturhonga tortamiz.
Kartoshka kotlet:

10 ta kichik kotletchalar uchun.

2-3 ta kartoshka(katta-kichikligiga qarab)
2-3 ta tuhum.
Qo`ziqorin (ta`bga qarab)
Ozgina yog` kerak bo`ladi.
Ziravorlar.

Tayyorlanishi:

Kartoshkani archib, qirg`ichdan (katta tarafida) chiqariladi va tuhum, ziravorlarni qo`shib aralashtiriladi.
So`ng katta qoshiqda qoshiqlab tova (сковорода)ga solib pishiriladi. Huddi quymoq kabi. Ikki tarafi qizartirib pishiriladi.
Yoqimli ishtaxa!

Shirin kolbasachalar:

Masaliqlar:
200gr sariyog`
2ta tuhum
500 gr pecheni
1 st shakar
3 qoshiq kakao

Tayyorlanishi:

Sariyog`ni eritib olovdan olgach, ustidan shakar va kakao qo`shing. Bu aralashma sovugach ko`pirtirilgan tuhumni qo`shib qorishtiring. Boshqa bir idishga pecheniyalarni tirnoqday kattalikda maydalab chiqiladi, so`ng aralashmani pecheniyaning ustidan quyib, yaxshilab aralashtiring. Stol ustiga selofan yoki plyonka yoyib pishiriqni uning ustiga to`king xamda kolbasa shaklida o`rang. Qotish uchun bu kolbasachani 8 soat muzlatkichga qo`yasiz. Dasturxonga parrak-parrak qilib tortasiz.
Yoqimli ishtaxa.
Mevali tort:

Biskvit:
7 ta tuhum
1,5 stakan shakar
1 choy qoshiq vanilin va soda
1,5 stakan un

Kremiga:
5 dl (0,5 litr) suyuq qaymoq

0.5 stakan shakar

bezatish uchun mevalar

olma, apelsin, kivi

Tayyorlanishi:

Tuhum bilan shakarni mikserda yahshilab ko`pirtiramiz qattiq bo`lgunicha aralashmaga vanilin, soda, un solib qoshiqda faqat bir tarafga qilib aralashtiramiz.
Chuqurroq listga yoki qolipga margarin surib aralashmani solamiz, duhovka o`rtacha issiqlikda bo`lishi kerak. (aralashmani duhovkaga qo`ymasdan 5 minut oldin yoqib qo`yish kerak) 25 minutda tayyor bo`ladi.

Kremiga:
Qaymoq bilan shakarni yahshilab ko`pirtiriladi.

Biskvit pishgandan keyin hona temperaturasida sovutilib unga sirop quyiladi keyin kremni surib chiqamiz. Bezatish uchun apelsin bilan kivini artib ikkiga bo`linadi va ingichka qilib kesib chiqiladi, so`ng ozgina chetlarini buklab atirgullar yasaladi.
Grechkali kotlet:

Tez pishar taomlarimiz sirasiga kiruvchi bugungi taomimiz sizga albatta yoqishi aniq.
Masalliqlari:
2 st grechka
3-4 ta kartoshka
100 gr sir
1 ta tuhum
qovurish uchun yog`
ta`bga ko`ra tuz, muruch, suharik

Grechkani qaynatib pishirib olamiz.

Kartoshkani ham qaynatib puyrak qilamiz (sut va saryog` solib)
grechka bilan tayyor bo`lgan puyrakni aralashtirib ta`bga ko`ra tuz muruch solamiz va tayyor bo`lgan qorishmadan zuvalachalar qilib olib o`rtasiga sirni qo`yib kotletalar yasaymiz va suharikka botirib qovurib olamiz.

Guruchli kotlet:

Ko`p hollarda oz miqdordagi masalliq bilan shirin hamda ajoyib taom tayyorlashni istaysiz. Guruchli kotlet aynan shu taom sirasiga kiradi desak mubolag`a bo`lmaydi.

Masalliqlar:

2 st guruch
1 ta tuhum

ta`bga ko`ra tuz, muruch

yog`, kotlet uchun suharik

Tayyorlanishi:

Guruchni qaynatib olamiz. Suvidan silqitib tuz, muruch, tuhum qo`shib, aralashtirib kotletlar yasab suharikka botirib ikkala tarafini qizartirib pishirib olamiz.

Tayyor bo`lgan guruchli kotletni bemalol dasturhoningizga joylashtirishingiz mumkin. Zero bu taom mazasi bilan sizga albatta yoqadi.

Yaxlit manti:

Tuxum chaqib qattiqqina xamir qoriladi, 10 – 12 minut tindirilgach, yong’oqdek zuvalachalar uzib likopchaday qilib yoyiladi.

Har bir yoymaga kabob uchun sirkalangan 2 – 3 bo’lak go’sht va 1 bo’lak yog’ hamda mayin to’g’ralgan piyoz solib, turt burchak shaklida mantilar tugiladi. Mantiqasqon lappaklari yog’langach, mantilarni terib 40 – 45 minut davomida pishiriladi. Mabodo ko’nglingiz shunday manti yeyishni tusasa go’sht sirkalash usulini kabob uchun go’sht tayyorlash usulida o’rganib olasiz.

Lagandagi tayyor mantilarning yuziga qirqilgan ko’k piyoz sepib, qatiq sevalanadi va dasturxonga keltiriladi.
Masalliq: xamiri uchun 500 gr oq un, 1 dona tuxum, 0,5 stakan iliq suv, 1 choy qoshig’ida tuz olinadi; to’lmasi uchun 1 kg lahim go’sht, 300 gr yog’, 3 – 4 bosh piyoz, 1 choy qoshig’ida zira, 1 choy qoshig’ida tuz, 1 choy qoshig’ida kashnich urug’i, shuncha tuz, 1 stakan anor sharbato yoki pomidor sharbati, bo’lmasa mineral suv.

Фаршированные баклажаны

Ингредиенты
* 500 г баклажанов
* 300 г фарша (любого, по вкусу)
* 250 г помидоров
* 150 г лука
* 100 г сыра (твердого)
* 3 зубчика чеснока
* растительное масло
* соль
* перец


Баклажаны помыть, разрезать вдоль на две половинки.

Из каждой половинки вынуть мякоть

Получившиеся половинки посолить и оставить на 30 минут. Затем промыть в холодной воде (это делается для того, чтобы они не горчили).
Мякоть положить в холодную воду на 30 минут (для того, чтобы баклажаны не горчили и во время жарки впитывали меньше масла).

Лук и чеснок мелко покрошить.Мякоть (после того, как она полежала в холодной воде) отжать и мелко порезать.Помидоры порезать небольшими кубиками.Лук и чеснок обжарить на растительном масле.Добавить фарш и хорошо его обжарить (около 10 минут, на среднем огне).Добавить помидоры и мякоть баклажанов, посолить, поперчить и жарить до готовности (около 8-10 минут).

Половинки баклажанов наполнить фаршем.Выложить в форму для запекания.

Сыр натереть на мелкой терке.Посыпать баклажаны сыром, поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут.
Готовые баклажаны посыпать зеленью.

http://www.uzbek-glossary.com/d2.htm
Oddiy blinchiklar.

0,5 litr suv
2 ta tuhum
1,5 yoki 2 piyola un
ozgina shakar ta'bga qarab
3 osh qoshiq yog'
tuz
soda(bo'lmasa shart emas)
Tayyorlash:
Suvga shakar ,tuz va 2 ta tuhum solib yashilar aralashtiiladi, keyin un solinadi. Yaxshilab qumoqlari yuqolguncha mexserda aralashtiriladi. So'ng issiq skavorotkada ikki tarafi qizil qilib pishiriladi.
Blinchiklar teshik-teshik bo'lib chiqishini istasangiz, gazni baland darajasida hushyorlik bn tez-tez qarab pishiring! Yuqsa kuyib ketadi.
Ta'mi sutli pishirilgan bilinchikga qaraganda ancha mazali bo'lar ekan.
Agar shirin blinchik istaganlar shakarni ko'proq qo'shish kk, tuz urniga. Bolajonlar bop bo'ladi

Souslar:
Для спагетти

пол-луковицы средних размеров 150ў200 г говяжьего фарша 250 г свежих помидоров оливковое масло сыр базилик соль
Свеже помидоры опустить на несколько секунд в кипяток, снять кожицу и нарезать кусочками. В кастрюлю налить немного оливкового масла и обжарить в нем мелко нарезанный лук. Добавить фарш, обжаривать на среднем огне, пока не выпустит воду. Выложить туда же помидоры, базилик, накрыть крышкой и варить на медленном огне минут 30ў 40, регулярно помешивая, добавить соль. Соус выложить горкой на тарелку со спагетти, а сверху посыпать твердым сыром, натертым на крупной терке.
Для спагетти чесночный
3 ст. ложки оливкового масла
3 зубчика чеснока
2 помидора
соль, перец
На хорошо разогретую сковороду налить оливкового масла, обжарить мелко нарубленный чеснок, помешивая, до золотистого цвета. Положить нарезанные помидоры и, помешивая, дожарить. Добавить по вкусу соль и перец. Добавить в готовые спагетти и перемешать.
Универсальный
1 стакан сливок
100 г твердого сыра
петрушка
укроп
Натереть сыр в небольшую кастрюлю, залить сливками, так чтобы сыр "накрыло", но он не совсем утонул и на медленном огне греть, не доводя до кипения, так, чтобы сыр расплавился до однородной не очень густой, но и не жидкой массы. Тут же подать на стол. Соус будет вкуснее, если добавить чуть укропа, можно и петрушки. Кроме этого в него можно добавлять грибы, мелко нарезанные и предварительно отваренные, натертые в терку орехи, или мелко нарезанную ветчину, колбасу, и даже чеснок.