Градостроительные нормы и правила

4.50.
В предприятиях общественного питания до 50 посадочных мест допускается 
проектировать вентиляцию с естественным побуждением. 
4.51.
Системы вытяжной вентиляции следует проектировать раздельными для 
следующих групп помещений:
а) обеденного зала не смежного с кухней и других помещений для посетителей, 
горячих цехов и моечных;
б) производственных (за исключением горячих цехов и моечных), складских и ад-
министративных;
в) охлаждаемых камер для хранения продуктов;
г) камер для хранения пищевых отходов. 
4.52.
 
В горячих цехах, в помещениях для выпечки кондитерских и хлебобулочных 
изделий и моечных вытяжка должна превышать приток не менее чем на два объема 
этих помещений, а компенсацию вытяжки следует предусматривать через обеденный 
зал. 
4.53*. 
В обеденных залах ресторанов независимо от вместимости следует 

---

ШНК 2.08.02-09 стр 235 
предусматривать кондиционирование или использование рециркуляционных воздухо-
охладителей совместно с вентиляцией неохлажденным наружным воздухом. 
4.54.
 
Расчетную температуру воздуха для холодного периода и кратность воз-
духообмена в помещениях гостиниц, мотелей, кемпингов, санаториев, учреждений от-
дыха следует принимать по табл. 35. 
Таблица 35
Помещения
Пара-
метры
Расчетная темпера-
тура воздуха во 
всех климатических 
зонах, °С
Кратность возду-
хообмена в 1 ч, не 
менее
Тип по-
меще-
ния*
1
2
3
4
5
Приемно-вестибюльная 
группа помещений, гости-
ные холлы
Н 
Г 
О
18 
18- 21 
19-20
по расчету, но не 
менее 2
Д 
Гостиничные номера, 
вспомогательные помеще-
ния группы проживания, 
спальные комнаты санато-
риев
Н 
Г 
О
20 
20-23 
21-22
по расчету, но не 
менее 30 м
3
/ч на 
чел 
по расчету, но не 
менее 50 м
3
/ч на 
чел
Д 
Помещения администра-
ции и управления, обслу-
живающего персонала
Н 
Г 
О 
20 
20-23 
21-22
по расчету, но не 
менее 3
Д 
Помещения культурно-
массового назначения, 
гостинные - музыкальные 
салоны, бильярдные, иг-
ровые помещения
Н 
Г 
О
18
18-21
19-20
по расчету, но не 
менее 2
Д 
Кабины грязелечения, по-
мещения лечебных ванн, 
подводного душа-массажа, 
лечебных процедур
2
Н
25
5
Р1
Ремонтные мастерские, 
технические помещения
Н 
18
по расчету, но не 
менее 1.5
Д
Склады, центральные 
бельевые
Н 
16
1
Р1
Прачечные самообслужи-
вания
Н 
18
5
Р1
Парикмахерские
Н 
20
3
Р1
* - 
Тип помещений - см. пункт. 4.11.
Примечания: 1. Н - нормируемые параметры, Г и О граничные и оптимальные параметры теп-
лового комфорта.
2. При использовании сероводородных вод и грязей воздухообмен следует определять расче-
том с учетом снижения концентрации сероводорода до предельно допустимой.
4.55*. 
В помещениях проживания, номерах гостиниц и мотелей высшего и пер-
вого разрядов следует предусматривать кондиционирование или использование рецир-
куляционных воздухоохладителей совместно с вентиляцией неохлажденным наруж-
ным воздухом. 
В номерах 2-3 разрядов и ниже, а также в одно-двух этажных зданиях гостиниц и 
мотелей, независимо от разрядности, допускается применение вентиляции с естествен-
ным побуждением.

---

ШНК 2.08.02-09 стр 236