Go'sht konservalari

K onserva mahsulotlarini sterilizatsiya qilish ular 100 ° C dan yuqori qizdirilganda ishlab chiqariladi. Ba'zi konservalar (masalan, konservalangan jambon) pasterizatsiya qilinadi. Sterilizatsiyadan (pasterizatsiyadan) so'ng, konservalarni birinchi (issiq) saralash tashqi ko'rinishda amalga oshiriladi, oqishlarni rad etadi, deformatsiyalanadi, qoralangan bo'ladi. Keyin konservalar suv bilan +40 ° C gacha sovutiladi.
Ba'zi konservalar 5 kun davomida + 38 ... 40 ° C haroratda termostatik ta'sir o'tkaziladi, shundan so'ng nuqsonli qutilar aniqlanadi.
Xona haroratida konservalar 12-15 kun saqlanadi, shundan so'ng ikkinchi saralash amalga oshiriladi. Keyin konservalar qadoqlashga yuboriladi.
Go'sht konservalari xom ashyoning turi, maqsadi (tushlik va atıştırmalıklar), retsepti (go'sht va go'sht va sabzavot), issiqlik bilan ishlov berish va xom ashyoni dastlabki qayta ishlash bilan ajralib turadi.