Glyukoamilaza olish texnologiyasi

1. ADABIYOTLARNI TUZISH

1.1 Fermentlardan foydalanish

Ferment preparatlarini ishlab chiqarish zamonaviy biotexnologiyada etakchi o'rinlardan birini egallaydi va ishlab chiqarish hajmi doimiy ravishda o'sib borayotgan va qo'llash doirasi tobora kengayib borayotgan tarmoqlarga tegishli. Bunday tez rivojlanish fermentlar tabiatda keng tarqalgan oqsil kelib chiqishi yuqori faol, toksik bo'lmagan biokatalizatorlar bo'lganligi bilan bog'liq, ularsiz ko'plab biokimyoviy jarayonlar va umuman hayot mumkin emas.

Fermentlarning er yuzidagi barcha hayot uchun tutgan o'rni haqidagi bilimlar fan sifatida ferment preparatlari texnologiyasini shakllantirish va rivojlantirish va eng ko'p ishlatiladigan ferment preparatlarini sanoat ishlab chiqarishini yaratish uchun asos bo'lib xizmat qildi. Ushbu dorilarni qo'llash ko'plab mavjud texnologiyalarni sezilarli darajada o'zgartirishga, faollashtirishga va takomillashtirishga yoki hatto tubdan yangi yuqori samarali jarayonlarni yaratishga yordam berdi. Turli xil tozalash darajasidagi ferment preparatlarini qo'llash nafaqat turli xil biotexnologik jarayonlarda ko'rsatkichlar va hosildorlikni yaxshilash, balki ozuqa ishlab chiqarishni yaxshilash, ozuqaning hazm bo'lishini oshirish, sintetik yuvish vositalarining ta'sirini yanada maqsadli va samarali qilish imkonini berdi. samarali, kosmetika vositalarining sifatini yaxshilash, o'ziga xos barcha arsenalni yaratish,

Большим и неоспоримым достоинством ферментов перед химическими катализаторами является то, что они действуют при нормальном давлении, при температурах от 20 до 70 °С и рН в диапазоне от 4 до 9 и имеют в большинстве случаев исключительно высокую субстратную специфичность, что позволяет в сложной смеси биополимеров направленно воздействовать только на определённые соединения. Все это свидетельствует о том, что производство ферментных препаратов является одним из перспективных направлений в биотехнологии, которое будет и далее интенсивно развиваться и расширяться.