Генетика, геномика ва биотехнологиянинг замонавий муаммолари

ХИМИЧЕСКАЯ И ИММУНОТОКСИКОЛОГИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА 
РАФИНИРОВАННЫХ МАСЕЛ СОРТОВ ПОРЛОК ПОЛУЧЕННЫХ В 
ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ УСЛОВИЯХ. 
 
1
Иногамов У.К., 
1
Зиявитдинов Ж.Ф., 
1
Батырбеков А.А., 
1
Алимова М.Т., 
1
Ишимов У.Ж., 
1
Бозоров С.С., 
1
Бердиев Н.Ш., 
1
Олимжонов Ш.С.,
1
Тураев А.С., 
2
Абдурахмонов И.Ю. 
1
Институт биоорганической химии им. А.С.Садыкова АН РУз. 
100125, г. Ташкент, ул. Х.Абдуллаева, 83 
[e-mail] 
2
Центр Геномики и биоинформатики АН РУз 
111215, Узбекистан, Ташкентская обл., Кибрайский р-он, ул. Университетская, д. 2 
Химический состав и свойства масло зависят от сорта хлопчатника, а 
также района и условий его возделывания. Состоит оно из смеси жидких (70-
75%) и твердых (25-30%) жиров. Содержание жирных кислот в хлопковом 
масле (%): 40—48 линолевой, 30—35 олеиновой, 20—22 пальмитиновой, до 2 
стеариновой, до 1,3 арахиновой, 0,3—0,4 миристиновой. Х. м. имеет йодное 
число 100—116, кинематическую вязкость при 20°C 66,6·10
-6
м
2
/сек
.
Целью 
настоящей 
работы 
являются 
сравнительной 
оценки 
жирнокислотного состава и иммунологических свойств рафинированных 
хлопковых масел.
В работе использовались рафинирование хлопковые масло полученные в 
промышленных условиях АО «Каттакурган ёг-мой» Самаркандской области 
«Порлок - 1» и «Султон-Омад», а также масла из АО «Учкургон ёг» 
Наманганской области «Порлок – 1+ Порлок – 2» и масло, полученное из 
сортов Наманган-77, Андижан-35, С-6524, Наманган-Н 34, Ф-8290. 
Исследование 
жирнокислотного 
состава 
масел 
проводили 
в 
соответствии с ГОСТ 30418-96. Показано что, содержание метиловых эфиров 
жирных кислот составляет: Миристиновой 1,26-1,41%, Пальмитиновой 
21,82-23,56%, Пальмитолеиновой 1,04-1,12%, Маргариновой 0,16-0,24%, 
Стеариновой 3,65-4,71%, Олеиновой 22,08-23,53%, Линолевой 45,15-45,62%, 
Линоленовой 0,24-0,41% и Арахиновой 0,43-0,52%, количество которых 
находится в приделах данных указанных в литературе. 

---

Материалы конференции «Современные проблемы генетики, геномики и биотехнологии», 18 мая 2016г. 
213 
Определение количества госсипола в образцах проводили методом 
HPLC по методу Abou-Donia (1981). Установлено, что во всех образцах 
хлопковых масел обнаружены следовые количества госсипола – «Порлоқ-1» - 
5,93*10
-5
%, Порлоқ-1+2 – 3,5*10
-5
%, Султон, Омад - 8,17*10
-5
% и «Нам-77, 
Ан-35, С-6524, Нам-Н 34, Ф-8290» - 1,66 *10
-5
%. Таким образом, хлопковое 
масло на основе семян хлопчатника Порлок по содержанию госсипола не 
отличаются от контрольных масел. 
Иммуномодулирующих 
свойств 
образцов 
изучали 
на 
белых 
беспородных крысах. Животные были разделены на 9 группы. 1-ая группа - 
контрольная (n=4) - крыс иммунизировали ЭБ. 2-ая группа (n=5) - крысы 
получали ЭБ + образец П-1 в дозе 330 мг/кг; 3-ая группа (n=5) - крысы 
получали ЭБ + образец П-1 в дозе 500 мг/кг; 4-ая группа (n=5) - крысы 
получали ЭБ + образец П-1+2 в дозе 330 мг/кг; 5-ая группа (n=5) - крысы 
получали ЭБ + образец П-1+2 в дозе 500 мг/кг; 6-ая группа (n=5) - крысы 
получали ЭБ + образец Султон-Омад в дозе 330 мг/кг; 7-ая группа (n=5) - 
крысы получали ЭБ + образец Султон-Омад в дозе 500 мг/кг; 8-ая группа
(n=5) - крысы получали ЭБ + образец №4 в дозе 330 мг/кг; 9-ая группа (n=5) 
- крысы получали ЭБ + образец №4 в дозе 500 мг/кг в течение 30 дней.
На 5-е сутки после иммунизации крыс забивали и определяли число 
антителообразующих клеток (АОК) в селезенках по методу Jerne и Nordin 
(1963). Число АОК рассчитывали на весь орган и на 10
6
клеток селезенок. 
Подсчитывали общее количество ядросодержащих клеток селезенок (ЯСКС). 
В тимусе и брыжеечных лимфатических узлах подсчитывали общее 
количество клеток. В периферической крови иммунизированных крыс 
определяли титр антител к ЭБ, количество эритроцитов и лейкоцитов. 
Все образцы масел в дозах 330 и 500 мг/кг достоверно повышает ряд 
иммунологических и гематологических показателей: число АОК в селезенке 
- в 1,96-4,0 раза; число АОК на 1 млн. спленоцитов - в 1,26-2,36 раза; число 
ЯСКС - в 2,08-2,12 раза; титр антител к ЭБ в крови - в 1,14-1,54 раза; число 

---

Материалы конференции «Современные проблемы генетики, геномики и биотехнологии», 18 мая 2016г. 
214 
клеток в тимусе - в 1,86-2,32 раза; число клеток в лимфатических узлах - 
2,02-2,07 раза; число лейкоцитов - в 2,16-3,0 раза. 
Таким образом, вес исследуемые рафинированные хлопковые масла 
оказывают иммуномодулирующее действие.