Fanidan bajargan

I. ASOSIY QISM

I.1. Uglevodlarning sinflanishi

Uglevodlarni saxaridlar ham deyilib, ular tarkibi va xossalariga ko`ra quyidagi 2 ta katta guruhga bo’linadilar:

1) oddiy uglevodlar yoki monosaxaridlar (monozalar); 2) murakkab uglevodlar yoki polisaxaridlar (poliozalar).

Polisaxaridlar o’z navbatida ikkiga bo’linadilar:

1. 
   shakarsimon polisaxaridlar (oligosaxaridlar), bularga oddiy shakar
   

misol bo’la oladi;

2. 
   shakarga o’xshamagan polisaxaridlar, masalan, kraxmal va selluloza.
   

Polisaxaridlarning molekulalari monosaxarid molekulalarining qoldiqlaridan tuzilgan, ular gidrolizlanganda oddiyroq uglevodlarga parchalanadi. Monosaxaridlar gidrolizga uchramaydi.