F. I. Salomova, L. K. Abdukadirova, X. A. Sadullayeva, S. A. Sharipova mutaxassislikka kirish



Download 3,61 Mb.
Pdf ko'rish
bet169/270
Sana28.09.2021
Hajmi3,61 Mb.
#188450
1   ...   165   166   167   168   169   170   171   172   ...   270
Bog'liq
MUTAXASSISLIKKA KIRISH

 
 


189 
 
Sanitar tekshirishni o‘tkazish bosqichlari 
 
1. Tayyorlov bosqichi. Tekshirishni o‘tkazuvchi mutaxassis bu bos-
qichda mahsulot sifatiga tegishli me’yoriy hujjatlar, ishlab chiqarish 
texnologiyasi, oziq-ovqat mahsluotlarini tarqatish va sotish tartibi bilan 
tanishib chiqadi. Agarda mahsulot uchun tegishli rasmiy me’yoriy 
hujjatlar mavjud bo‘lmasa, umumiy gigiyenik talablar bilan solishtirila-
di. 
2. Hujjatlar bilan tanishish bosqichi tekshirilayotgan mahsulotni tay-
yorlash jarayoni va sifatini ta’riflaydi. Zarur bo‘lganda iste’molchi bilan 
sotuvchi  o‘rtasida tuzilgan shartnomani ko‘rsatishini talab qilish 
mumkin. Oziq-ovqat sifatini aniqlaganda maxsus belgisi bor yoki yo‘q-
ligi, saqlash muddati va tarqatish sharoitlariga e’tibor qaratish lozim. 
3. Mahsulotni saqlash joyida tekshirish bosqichi. Bunda mahsulotni 
saqlash tartibi va sharoiti, uning hajmini taqdim etilgan hujjatlarda 
berilgan ma’lumotlar bilan solishtirib tekshirishga katta e’tibor berish 
kerak.  Konserva idishlarning holati, muhrlar va ogohlantiruvchi 
yozuvlar alohida  tekshiriladi. Hujjatlar va konserva idishlarda aniq-
langan nuqsonlar, alohida belgilar tekshirish dalolatnomasiga yoziladi.  
4. Qadoqlangan mahsulotlarni ochish bosqichi. Agar mahsulotlar bir 
nechta qadoqlardan iborat bo‘lsa, ularning hammasi bir vaqtda ochiladi. 
Agar tekshirish maqsadi qilib Dav  St yoki TShlarga taqqoslash 
qo‘yilgan bo‘lsa, DavSt yoki TShlarda keltirilgan mahsulot miqdori oli-
nadi. Agar bu talablar qo‘yilmagan bo‘lsa, mahsulotlarni sanitar-
gigiyenik tekshirishdan ko‘zlangan maqsad va mahsulotlarning miqdori-
ga qarab umumiy hajmidan 10 foiz va undan ko‘prog‘i olinishi mumkin. 
Agar sanitar shifokor tomonidan mahsulotlarning sifatiga shubha 
tug‘ilsa, mahsulotning tuproq bilan zararlanishi, texnologik jarayonning 
buzilishi, zararkunandalar bor-yo‘qligini aniqlash va sifatiga baho berish 
uchun organoleptik tekshirish o‘tkaziladi. 
5. Oziq-ovqat mahsulotlarining organoleptik ko‘rsatkichlarini tek-
shirish: hashoratlar va ularning lichinkalari bor-yo‘qligi, begona hid 
yoki ta’m va ifloslanishni aniqlash uchun tekshiriladi. Mahsulotlarning 
hidi xona haroratida isitilgan va eritilgan holatda tekshiriladi. Mahsulot 
idishga qadoqlangan bo‘lsa, idish tagidagi hid pichoq yoki naysimon 
temir asbob bilan aniqlanadi. Mahsulot ta’miga shubha qilmaslik uchun 
uni 20-45 darajada aniqlanadi, bundan past haroratda ta’m sezilarli dara-
jadan past bo‘lishi mumkin.  


190 
 
Tekshirish dalolatnomasini tuzish.  Dalolatnoma tuzishda birinchi 
mahsulot ko‘zdan kechiriladi. Unda tekshirish joyi va soati, tek-
shiruvchining va tekshirishda ishtirok etganlarning ismi, otasining ismi, 
familiyasi, mansabi, umumiy mahsulot haqida ma’lumot (kelib chiqishi
hajmi,  ahvoli, ilova qilingan hujjatlar mavjudligi, yuklangan va 
tushirilgan vaqti), mahsulotlarni ko‘zdan kechirilgandan keyin olingan 
ma’lumotlar (saqlash sharoitlari, ochilgan joylarning soni, organoleptik 
tekshirish natijalari) yoziladi. Dalolatnomaning yakunlovchi qismida 
mahsulotlarda aniqlangan o‘ziga xosliklar qayd etiladi. Agar mahsulotni 
laboratoriya sharoitlarida  aniqlash zarurati tug‘ilsa, dalolatnoma 
yakunlanmay qolishi mumkin.  

Download 3,61 Mb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   ...   165   166   167   168   169   170   171   172   ...   270




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish