Ekologiya va gigiyena modulidan o’quv uslubiy majmua


Ovqatdan zaharlanish va uning profilaktikasi



Download 4,35 Mb.
Pdf ko'rish
bet19/264
Sana27.04.2022
Hajmi4,35 Mb.
#585153
1   ...   15   16   17   18   19   20   21   22   ...   264
Bog'liq
Мажмуа Гигиена фармация, 2021

 Ovqatdan zaharlanish va uning profilaktikasi 
Ovqatdan zaharlanish turlari: mikrobli (toksikoinfeksiyalar, toksikozlar), 
mikrobga aloqador bo‘lmagan (zaharli mahsulotlardan zaharlanish, vaqtincha zaharli 
bo‘lgan mahsulotlardan zaharlanish), sababi aniqlanmagan zaharlanish (alimentar 
mioglobinuriya). 
Toksiinfeksiyalar-
deb, tirik mikroblar ko‘p miqdorda tushgan ovqatni iste’mol 
qilish natijasida to‘satdan paydo bo‘lib o‘tkir yoki o‘rtacha kechadigan kasalliklarga 
aytiladi.
Zaharlanish sabablari: shartli patogen ichak tayoqchasi va protey bakteriyasi, enterokokklar
sporali anaeroblar va boshqalar.
Klinikasi. E
nteropatogen ichak tayoqchalari va protey qo‘zg‘atadigan kasalliklarning
yashirin davri odatda 4-24 soat davom etadi va organizmga tushgan ichak 
tayoqchalari va proteyning miqdoriga bog‘liq (1 gr mahsulotda 100 
milliardgacha ko‘payishi mumkin). Bunda yashirin davr 2-4 soatgacha 
qisqaradi. Kasallik birdan boshlanadi: ko‘ngil ayniydi, bosh aylanadi, 
xarorat 37-39

Sgacha ko‘tariladi, qorin tutib-tutib g‘ijimlab og‘riydi, 
kuchli ich ketadi, ba’zan teriga nim pushtirang toshmalar toshadi. 
Ko‘pincha oyoq mushaklari tortishib og‘riydi. Sog‘ayish davri 2-4 kun 
davom etadi. 
Mikrobning bu turi ko‘proq go‘shtli, qiymali taomlarga: kotletlar, 
go‘shtli blinchiklar, flotcha makaronlar xamda salartlarga ko‘p miqdorda 
tushadi. 
Profilaktikasi 
1. Oziq-ovqat mahsulotlarini olib keladigan xodimlar shahsiy gigiyena qoidalariga amal 
qilishi kerak. 
2. Oziq- ovqat mahsulotlari tayyorlanadigan uskunalar va anjomlarni yuvish va tozalash lozim 
3. Umumiy ovqatlanish va oziq-ovqat mahsulotlarining yig‘ilib qolishiga yo‘l qo‘ymaslik 
kerak. 
4. Toksinfeksiyaning oldini olish uchun hayvonlarni so‘yishda va fermalarda sanitariya-
veterenariya nazorati o‘rnatiladi. 
5. Oziq-ovqat ob’ektlarining xizmatchilarini tibbiy tekshiruvidan o‘tkazish va ular batsilla 
emasligini tekshirib ko‘rish shart. 
Toksikozlarga botulizm hamda stafilokkokli toksikozlar kiradi. 

Download 4,35 Mb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   ...   15   16   17   18   19   20   21   22   ...   264




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish