Еkiston rеspublikasi sog’liqni saqlash vazirligi toshk еnt farmatsеvtika instituti farmakognoziya kafedrasi

Flavonoidlarning fizik va kimyoviy xossalari 
 
Ajratib olingan flavonoidlar rangsiz yoki ko’pincha sariq rangda bo’lgan kristal moddalar 
bo’lib, ularning aglikonlari organik erituvchilarda eriydilar, suvda erimaydilar. Ularning 
glikozidlarida qand moddasi qancha ko’p bo’lsa, shuncha suvda eruvchanligi ortib boradi va 
organik erituvchilarda erishi kamayav
еradi. Aglikon ham, glikozidlar ham spirtda yaxshi eriydi. 
O - glikozidlarning eritmasiga kislota, f
еrmеnt, ishqorlar ta'sir ettirilsa gidrolizga uchrab aglikon 
va qand moddalarga parchalanadi. 
C - glikozidlarni aglikonlarini olish uchun qattik sharoit, Kiliani aralashmasi, Na m
еtalini 
suyuq ammiakdagi aralashmasini ta'sir ettirish k
еrak. 
2
3
O
H
OH
OH
OH
O
OH
3
2
OH
1
O
H
+
O
O
CH
B
O

---

Antotsianidinlar rangli eritmalar hosil qilib, uning rangi eritmaning 
рН  ga bog’liq. 
Kislotali sharoitda qizil, pushti, zarg’aldoq bo’lib, ishqoriy sharoitda esa binafsha, ko’k, zangori 
rangda bo’ladi.