|
Тeпepь пepeйдeм к пpигoтoвлeнию: Caxap pacтвopи в нeбoльшoм кoличecтвe caмoгoнa, cдeлaв пpocтoй кapaмeльный cиpoп. B бaнкy пoлoжи вce ингpeдиeнты, зaлeй caмoгoнoм, a пocлe дoбaвь cиpoп.
Bcё этo xopoшeнькo взбoлтaй и пocтaвь в тeмнoe мecтo. Hacтaивaть нyжнo бoльшe двyx нeдeль, нo нe бoльшe мecяцa, чтoбы caмoгoн нe впитaл из кopы cлишкoм мнoгo дyбильныx вeщecтв.
Пocлe тoгo кaк нacтoйкa пpиoбpeлa нacыщeнный цвeт и apoмaт, eё нyжнo пpoфильтpoвaть. Paзлeй пo бyтылкaм и cнoвa oтпpaвь в тeмнoe мecтo, нo нa этoт paз пpимepнo нa пoлгoдa. Boт твoй лyчший дoмaшний кoньяк и гoтoв!
Koньяк из caмoгoнa нa дyбoвoй кope - этo нe xимичecкaя пoддeлкa, a живoй, блaгopoдный нaпитoк, к тoмy жe cдeлaнный cвoими pyкaми. Hacтoящиe экcпepты в этoм дeлe гoвopят, чтo кoньяк cтaнoвитcя ocoбeннo пpиятным и вкycным, ecли выдepжaть eгo двa гoдa. C кaждым мecяцeм нaпитoк пpиoбpeтaeт вcё бoлee бoгaтый и мягкий вкyc. Коньяк этот впечатлил всех: запах потрясающий, а вкус… Всё как у дорогого элитного коньяка. Этo пpocтo пoтpяcaющий peцeпт ! За Ваше здоровье . . . !
Потрясающий напиток - в и н о из смородины
Чёрная смородина отличается насыщенным вкусом и ароматом, а благодаря кислинке идеальна для приготовления разных необычных лакомств.
Но сегодня мы предлагаем попробовать приготовить домашнее вино из смородины.
Основные необходимые ингредиенты: чёрная смородина - 3 кг, вода - 5 лит. и сахар - 2 кг.
Приготовление:
Перебрать ягоды (не мыть!), удалить испорченные, передавить скалкой или руками.
Растворить в воде 1,5 кг. сахара, залить ягоду в большой емкости, которая будет заполнена максимум на две трети. На горлышко тары надеть резиновую перчатку, оставить в теплом месте (+ 18,+ 25 С) на 3 недели.
По прошествии времени проверить напиток, если кисло - добавить оставшийся сахар, дать постоять еще 3 недели. Вино будет готово через 6 недель, останется перелить его через трубку в банки и спрятать в прохладное место. Этот напиток обладает ярким ароматом и вкусом, хорошо идет к мясным и острым блюдам - мясу, грибам, овощам.
Делитесь рецептом с друзьями - пусть тоже попробуют приготовить эту вкусноту!
Как правильно приготовить гречневый гарнир .
Теперь расскажу о том, как правильно варить гречку. За основу взят рецепт В. Похлебкина, великого мастера и мага кулинарии. Каждый раз читая рецепты Вильяма Похлебкина, восхищаюсь его слогом и цепляю интересные лайфхаки и моменты, которые применяю на кухне. Чего только стоит его великая Большая кулинарная книга. Кто не читал, обязательно почитайте. Настоящий знаток отечественной кулинарии, с которым я бы очень хотел пообщаться. Сегодня отдаю дань этому великому мастеру – приготовлю гречку по его рецептуре! Важно учесть много факторов, это вам не в тапки то самое делать! Гречка – крупа серьезная, и она любит внимание! Наверняка вы относитесь к этому как к обычному будничному явлению - сварили гречку и ладно… Я тоже так думал. А на самом деле все не так просто. Итак, канонично и по всем законам варим гречку! Для начала определимся с посудой. вам понадобится кастрюля или казанок из чистого металла - не эмалированный вариант. Желательно, чтобы дно было утолщенное, не плоское. Почему так? Подобная конструкция облегчает выкипание жидкости со дна, гречневая каша равномерно прогревается со всех сторон. Вот оно что! Далее берем гречку и точно измеряем пропорции в соотношении с водой. Для этого нам потребуется простой мерный стаканчик. Золотое правило гречки: два на одного. То есть два стакана воды на один стакан гречки, при этом ни грамма больше, ни грамма меньше. Так что обратите внимание на точность в этом плане. Промыть гречку нужно тщательно в холодной воде, переберите ее руками, иногда это медитативное занятие вообще очень хорошо расслабляет! Избавьтесь от всей шелухи и черных штучек. Когда промыли - повторяйте дальше за мной. Ставим гречку на плиту, заливаем водой и первые несколько минут до закипания готовим на сильном огне. У меня газовая плита - говорю сразу. Выбирайте конфорку в зависимости от того, какой объем гречки вам понадобится. После закипания сбавляем огонь до умеренного, среднего состояния, варим гречку на протяжении примерно 10 минут. Ну и под конец сбавляем огонь до минимума - в период выпаривания воды готовим на медленном огне. В процесс приготовления вмешиваться категорически не стоит. То есть не нужно открывать крышку, что-то мешать, как-то вторгаться в естественный процесс варки вкусной крупы. Если мы будем танцевать с бубном около гречки и постоянно проверять, что происходит, то ничего хорошего не получится. Это как гиперопека мамы над ребенком: пора предоставить гречку самой себе, а то выйдет из нее какая-то бесполезная каша. Всего в итоге у вас уйдет 15 минут. Скажете, что так обычно и делаете, но не все так просто: если вы хотя бы на пару минут передержите гречку, то она превратится в нечто совсем невкусное: с каждой минутой она будет терять неповторимый гречневый аромат, а зерно станет терять форму.
Как только гречка приготовилась, то убавляем огонь и на 5-7 минут забываем про нее: пусть она еще немного попарится под крышкой. Вы спросите: а как же соль? Денис, ты ничего не забыл? Нет, конечно же, я не забыл посолить гречку - и делаю это именно в момент подачи на стол. Только так, никак иначе! Так учит нас господин Похлебкин, так будем же следовать его правильным советам. Я сварил гречку в точности по этим правилам. Хотите верьте или нет, но она реально получилась вкуснее, чем можно было приготовить. Такое простое блюдо, и такие простые правила!
Do'stlaringiz bilan baham: |
