Dorivor o'simlik maxsulot tarkibida amigdalin aniqlash usuli achchiq bodom: foydali xususiyatlari va kontrendikatsiyasi

Achchiq bodomni shirinlikdan qanday ajratish mumkin 

Bodomning 40 ga yaqin sog'lom navlari mavjud va ularning deyarli barchasi shirin. Ba'zilarida achchiqlanish mavjud, 

bu  amigdalin  siyanogenik  glikozidning  katta  kontsentratsiyasi  borligi  bilan  bog'liq.  Toksik  moddalarning  mavjudligi 

shirin bodom navlarida bo'lmagan kuchli bodom hidini beradi. Shirin va achchiq bodomlarning farqlari ularning tashqi 

ko'rinishida ham ko'rinadi. Achchiq bodomning ko'p qismida bezlarsiz bargli so'qmoqlar bor, gullar odatda yorqinroq, 

suyaklar yog'och yoki mo'rt. U Markaziy Osiyo, Kavkaz va Qrimdagi tog'li toshli yon bag'irlarida zohid sifatida o'sadi. 

Glikozidlar  glyukozaning  boshqa  molekula  bilan  kimyoviy  birikmalaridir.  Ular  tashqi  dushmanlardan  himoyalangan 

holda  o'simlikka  foyda  keltiradi.  Shuning  uchun  glikozidlar,  qoida  tariqasida,  har  xil  darajada  zaharli  xususiyatlarga 

ega. Ular o'simlikning o'ziga zarar etkazmaydi, ko'p miqdorda to'planishi mumkin. 

Biror  kishi  achchiq  bodomni  chaynashni  boshlashi  bilan,  amigdalinning  gidroliz  jarayoni  boshlanadi.  Natijada  har 

qanday tirik jonzotda qattiq zaharlanishni keltirib chiqaradigan zaharli birikma bo'lgan gidrosiyan kislotasi hosil bo'ladi. 

---

Amigdalinning muvaffaqiyatli parchalanishi uchun zarur bo'lgan glikozidaza fermenti urug'ning o'zida ham bo'ladi  va 

o'z oshqozonida hosil bo'ladi. 

Hidrokian kislotasi nima, ehtimol hamma narsani eshitgan va bilgan. Yuz yil oldin, uning foydasi kichik kemiruvchilar 

va hasharotlarni ta'qib qilishda edi. Bu ko'pincha nafaqat zararkunandalar, balki odamlar uchun ham o'limga olib keldi. 

Siyanidlar azaldan don zaxiralarining dushmanlarini zaharlash vositasi bo'lgan. 

Gidrosiyan  kislotasini  inson  tanasi  uchun  foydali  moddalar  deb  atash  qiyin.  Ichkariga  kirib,  u  bir  qator  fermentlarni 

ishlab  chiqarishni  bloklaydi,  bu  esa  to'qimalarda  kislorod  etishmasligiga  olib  keladi.  Voyaga  etgan  odam  uchun 

gidrosiyan kislotasining o'ldiradigan dozasi 0,3 g ni tashkil qiladi, bu 100 g bodom tarkibida bo'lishi mumkin. Bolaga 

o'lik miqdorda zaharli birikmani olish uchun o'nga yaqin meva yetarli. 

Diqqat!  Achchiq  bodom  bir  necha  barobar  xushbo'yroq  va  uning  ta'mi  shirin  navlarga  qaraganda  ancha  porloq  va 

boyroq.