Don va don mahsulotlari iste’mol qiymatini oshirish usullari

Non mahsulotlari tarkibidagi uglevodlarning inson organizmi ehtiyojini qondirishi

Oziqaviy moddalar	O’rtacha bir kunlik ehtiyoj, g	500 g non mahsulotlarining tarkibida mavjud, g	Inson organizmining ehtiyojini qondirilishi, %
Kraxmal va dektrinlar	425	22,4	52,3
Mono- va disaxaridlar	75	14,3	19,1
Ballast moddalar (gemisellyuloza va sellyuloza)	25	19,7	78,8

YUqorida ko’rsatilgan non navlaridan 500 g. ni iste`mol qilish bilan organizmning kraxmal va dekstrinlarga bo’lgan ehtiyoji 52,3 %ga, mono- va disaxaridlarga — 19,1 %ga, ballast moddalarga bo’lgan ehtiyoji esa 78,8 %ga qondiriladi. Agar shirmoy mahsulotlari nisbatan ko’proq iste`mol qilinsa, u holda qandlarga bo’lgan ehtiyoj yuqori darajada qoplanadi.
Organik kislotalarning inson organizmi ehtiyojini qondirishi. Organik kislotalar ovqatni xazm qilish organlari ishini faollashtiradi, muhitning rN ni pasaytiradi va mikroflorani bu organlar uchun muvofiq bo’lgan tomonga o’zgartirishga yordam beradi. Katta yoshdagi odamning organik kislotalarga bo’lgan bir kunlik ehtiyoji 2 g. ni tashkil qiladi.
Inson bir kunda yuqorida keltirilgan non mahsulotlaridan 500 gramini iste`mol qilsa, uning kislotalarga bo’lgan ehtiyoji 54,2 %ga qondiriladi. Bundan ko’rinib turibdiki, odamzod uchun non mahsulotlari beqiyos ahamiyatga ega.