|
5.
Сутда 250 дан ортиқ компонентлар бўлиб, шу жумладан 20 та ёғ
кислоталарининг глицеридлари, 20 та аминокислота, казеиндан ва
зардоб оқсилларининг қатор фракциялари, 30 та макро ва
микроэлементлар, 4 хил қанд, пигментлар, ферментлар, фосфатидлар
ва лимон кислотасидан ташкил топган.
Сут ва сут маҳсулотларининг
сифат ва хавфсизлик кўрсаткичлари аниқланди, уларни аниқлашда
стандарт меёрий ҳужжатлар келтирилди. Сут маҳсулотларида оқсил
миқдорини аниқлашнинг биурет усулидан фойдаланиш мумкинлиги
кўрсатиб ўтилди.
66
ФОЙДАЛАНИЛГАН АДАБИЁТЛАР РЎЙХАТИ
1.
Ўзбекистон Республикасининг 2009 йил 23 апрелдаги “Техник
жиҳатдан тартибга солиш тўғрисида”ги 213 – сонли қонуни.
2.
Ўзбекистон Республикасининг 1993 йил 28 августдаги
“Стандартлаштириш тўғрисида”ги 1002 – сонли қонуни.
3.
Ўзбекистон Республикасининг 1997 йил 30 августдаги “Озиқ-овқат
маҳсулотларининг сифати ва хавфсизлиги тўғрисида”ги 483-I –
сонли қонуни.
4.
Ўзбекистон Республикаси Вазирлар Маҳкамасининг 2010 йил 10
майда “Техник жиҳатдан тартибга солиш тўғрисида»ги Ўзбекистон
Республикаси Қонунини амалга оширишни давом эттириш чора-
тадбирлари ҳақида»ги 86 – сонли қарори.
5.
ТР ТС 021/2011 от 9 декабря 2011 г. Технический Регламент
Таможенного Союза «О безопасности пищевой продукции».
6.
Регламент (ЕС) № 852/2004 Европейского Парламента и Совета от
29 апреля 2004 года по гигиене пищевых продуктов.
7.
Директива Совета Европейского Союза 96/23/EC от 29 апреля 1996
года о мерах по мониторингу определенных веществ и их остатков
в живых животных и продуктах животного происхождения.
8.
Директива Совета Европейского Союза 2002/99/ЕС от 16 декабря
2002 года, устанавливающая ветеринарно-санитарные правила,
регулирующие производство, переработку, распределение и
внедрение продуктов животного происхождения для потребления
человеком.
9.
Регламент Комиссии (EU) № 605/2010 от 2 июля 2010 года,
устанавливающий условия охраны здоровья животных и людей и
ветеринарной сертификации для ввоза в Европейский Союз сырого
молока и молочных продуктов, предназначенных для потребления
человеком.
67
10.
Регламент (ЕС) № 853/2004 Европейского Парламента и Совета от
29 апреля 2004 г., устанавливающее особые правила, касающиеся
гигиены применительно к продовольственным продуктам
животного происхождения.
11.
Регламент Комиссии (EC) № 2073/2005 от 15 ноября 2005 г. О
микробиологических показателях для пищевых продуктов.
12.
Регламент Комиссии (ЕС) № 1881/2006 от 19 декабря 2006 года,
устанавливающий максимальные уровни некоторых контаминантов
в пищевых продуктах.
13.
Регламент (ЕС) № 396/2005 Европейского Парламента и Совета от
23 февраля 2005 года, по максимальным уровням остатков
пестицидов в пищевых продуктах и кормах растительного и
животного происхождения.
14.
Регламент Комиссии (ЕU) № 37/2010 от 22 декабря 2009 г. по
фармакологически активным веществам и их классификации
относительно максимальных пределов остатков в пищевых
продуктах животного происхождения.
15.
Решение Комиссии 2002/657/ЕС от 12 августа 2002 года по
выполнению Директивы Совета 96/23/ЕС в отношении
аналитических методов и интерпретации результатов.
16.
Постановление (ЕС) № 882/2004 Европейского Парламента и
Совета от 29 апреля 2004 года касательно официальных проверок,
проводимых для верификации соответствия закону о кормах и
продуктах питания, нормам по охране здоровья животных и
обеспечению благополучия животных.
17.
Council Directive 93/99/EEC of 29 October 1993 on the subject of
additional measures concerning the official control of foodstuffs .
18.
ISO/IEC 17025 General requirements for the competence of testing and
calibration laboratories.
68
19.
Commission Decision 98/179/ЕС of 23 February 1998 laying down
detailed rules on official sampling for the monitoring of certain
substances and residues thereof in live animals and animal products.
20.
Федеральный закон Российской Федерации от 12 июня 2008 г. N
88-
ФЗ "Технический регламент на молоко и молочную продукцию".
21.
Постановлением Правительства Республики Казахстан от 11 марта
2008 года N 230 "Об утверждении технического регламента
технический регламент Требования к безопасности молока и
молочной продукции".
22.
Постановление Совета Министров Республики Беларусь от
25.03.2010 N 431 "Об утверждении технического регламента
Республики Беларусь "Молоко и молочная продукция.
Безопасность" (ТР 2010/018/BY)"
23.
Ахмедов А.М., Самородов Н.М., Жиянов Я. Сутчилик иши ва
чорвачилик маҳсулотлари технологияси. Тошкент, “Ўқитувчи”
1973.
24.
Барабанщиков Н.В. Молочное дело, М.Колос,1983.
25.
Гасанов А.Г. Резервы увеличения производства молоко и молочных
продуктов. М.Агропромиздат, 1990
26.
Горбатов К.К. Биохимия молоко и молочных продуктов. М. Легкая
и пищевая промышленность, 1984.
27.
Диланян З.Х. Сыроделие. М.К., 1973
28.
Кугенов П.В. Молоко и молочные продукты. М.Россельхозиздат,
1985.
29.
Магомедов М.Ш. Справочник фермера животноводство,
птицеводство, пчеловодство. Ростов на – Дону, Феникс, 2008.
30.
Молоко и молочные продукты. Совместная программа. ФАО/ВОЗ
по стандартам на пищевые продукты. М. Издательство «Весь Мир»,
2007.
69
31.
Хромцов А.Г. и др. Продукты из обезжиренного молоко, пахты и
молочной сыворотки. М.Легкая и пищевая промышленность, 1982
32.
Шевелев Н.С., Храмцов В.В. Содержание и разведение
сельскохозяйственных животных России. Москва, АСТ·Астрель,
2003.
33.
Фенченко Н.,Хайруллина Н., Хусаинова В. Влияние различных
факторов на молочную продуктивность коров. Ж. «Молочное и
мясное скотоводство», М.,№4, 2005, с.7-9.
34.
Харитонов Е. Оптимизация питания высокопродуктивных
молочных коров. Ж. «Молочное и мясное скотоводство», М.,№4,
2004, с.29-30.
35.
Г.В.Твеpдохлеб и дp. «Технология молоко и молочных пpодуктов»
Москва ВО «Агpопpомиздат» 1991 г.
36.
Н.Е.Панфилова «Сут ва саломатлик» Тошкент «Меҳнат» 1991 й.
37.
Л.А.Банникова и дp. «Микробиологический основы молочного
пpоизводства» Москва ВО «Агpопpомиздат» 1987 г.
38.
В.П.Пpитыко и дp. «Машины и аппаpаты молочной пpомышлен-
ности». Москва «Пищевая пpомышленность» 1979 г.
39.
Г.И.Косьянов, А.Н.Самсонова. «Технология консеpвов для детского
питания». Москва «Колос» 1996 г.
40.
Г.Н.Крусь, И.М.Кулешова, Н.И.Дунченко. «Технология сыра и
других молочных продуктов». Москва, «Колос» , 1992 г.
41.
Ю.А.Оленев, Н.Д.Зубова. «Производство мороженого». Москва
«Пищевая промышленность», 1977 г.
42.
П.В.Кученев «Молоко и молочные продукты». Москва
«Россельхозиздат», 1985 г.
43.
З.С.Соколова, Л.И.Лакомова, В.Г.Тиняков «Технология сыра и
продуктов переработки сыворотки». Москва ВО «Агропромиздат»,
1992 г.
70
44.
Г.П.Шаманова. «Производство продуктов детского питания на
молочной основе». Москва «Агропромиздат», 1987 г.
45.
А.Д.Гришенко «Сливочное масло». Москва «Легкая и пищевая
промышленность», 1983 г.
46.
Н.Н.Липатов «Производство творога» - Москва «Пищевая
промышленность», 1973 г.
47.
Г.В. Твеpдохлеб и дp. "Технология молоко и молочный пpодуктов"
48.
Москва ВО "Агpопpомиздат" 1991 г.
49.
Н.Е.Панфилова "Сут ва саломатлик" Тошкент "Мехнат" 1991 й.
50.
П.В.Кугенев
"Молоко
и
молочные
продукты"
Москва"Россельхозиздат" 1985 г.
71
Do'stlaringiz bilan baham: |
