•d a V r n a s h r iy o t I t o s h k e n t

S h irin lik la r va  n o z -n e ’m a tla r

Konfetlarni  odam lar  juda  uzoq  vaqtlardan  buyon  bilishar  edi. 

Biroq  u  paytdagi  konfetlarning  mazasi  hozirgi  do'konlarim izdagi 

konfetlarnikiga m utlaqo o'xsham as edi.  U  paytlarda odam lar sha- 

kar  nimaligini  bilishm agan,  shuning  uchun  konfetlarni  mevalar va 

asal  bilan tayyorlashgan.  Siz va bizga tanish  bo'lgan  haqiqiy kon- 

fe tla r  XVIII  asrda  Fransiyada  paydo  bo'lgan.  1847-yilda  inglizlar 

какао,  yog'  va shakarni  aralashtirishni  sinab  ko'rishdi  va  ilk yaxlit 

shokoladlar va shokoladli  konfetlar paydo bo'ldi.

M uzlatilgan  shirin  aralashm alardan  odam lar  eramizdan  V 

asr  m uqaddam   lazzatlanishgan.  Xitoyliklar  birinchi  bo'lib  meva 

bo'lakchalari yoki sharbatini  muz yoki  qorga aralashtirib  ko'rishdi.

Shokolad, marmelad, konfetlar 

turli-tuman ko'rinishga ega

Siz  yaxshi  k o ‘radigan  shokolad  konfetlari  o ‘ra-

^

ladigan  chiroyli  q o g ‘oz  ich id a g i  m axsus  parafin 

q o g ‘ozini  -   1872-yilda  buyuk  ixtiro ch i  Tomas  Edi­

son o'ylab topgan.

---

Cho'pli va nonli m uzqaym oqlarni 

yeyish juda ham qulay

Keyin  esa  bu  aralashmaga 

sutni  ham  qo'shib  ko'rishdi, 

natijada  sutli  muzqaym oqlar 

hosil  bo'ldi.  Yevropada  esa 

m u zq a ym o q la r, 

to 'g 'riro g 'i 

mevali  muzlar birm uncha ke- 

yinroq VII asrda paydo bo'ldi. 

XIX  asr  o'rtalarid a  Fransiya- 

ning  Plom byer  shahrida  sut 

va  qaym oqdan  tayyorlan­

gan  muzdek  desertla r  tay­

yorlana 

boshlandi. 

Plom- 

bir  m uzqaym og'ining  nomi 

shundan  kelib chiqqan.

Ilk  lim o n a d la r  XVII  asrda 

Fransiyada  oddiy  suv,  limon 

va  asalni  aralashtirish  nati­

jasida  kelib  chiqqan.  1767- 

yilda  ingliz  doktori  Jo zef

Pristli  uzoq  izlanishlardan  so'ng  gazli  suvni  kashf  qilgan.  Lekin, 

bunday  suv shirin  bo'lm agan.  Ilk  m arta  1838-yilda  gazli  suvga  li- 

m onning  siropini  aralashtirib  ko'rishgan.  Keyinchalik boshqa  me- 

vaning  mazasini  beradigan  -   qulupnayli,  olchali,  vanilli  ichim liklar 

paydo bo'lgan.  Bularning  bari  limonad deb atalgan.

Gazli  suvlar  boshida  dorixonalarda  sotilgan.  1886-yilda  am e­

rikalik  dorishunos  Jon  P em b erto n  Koka  bargi  va  kola  yon g'og 'i 

ekstraktini  qaynatdi.  Uning  aytishicha  bu  qaynatma  juda  foydali 

va tetiklantiruvchi tarkibga ega edi. Jon bu sirop retseptni sir saq- 

lagan  holda,  unga gazli suv qo'shib o'z dorixonasida sota boshla­

di.  O dam larga bu  ichim lik jud a manzur bo'ldi va shu tarzda koka-