|
Медицина
женщин имело место нарушение резистентности капил-
ляров, у 20–23 % — кровоточивость десен, у 6,6 % отме-
чались петехии, у 30 % — сухость кожи, у 10 % — хейлоз,
у 10 % — бледность языка.
Опрос показал, что потребление рыбных продуктов,
а весной — свежих овощей, фруктов и ягод было крайне
низким. В некотором избытке потребляются крупяные,
макаронные и хлебобулочные изделия. Содержание ос-
новных пищевых веществ, особенно белков живот-
ного происхождения, составляют 61 %, а количество ви-
таминов С, В
1
, В
2
, В
6
и минеральных элементов (калий,
кальций, магний, фосфор, железо, медь, марганец) в ра-
ционах питания женщин весной было ниже, чем осенью
и не соответствовало физиологическим потребностям.
Соответственно выявлены сезонные колебания некоторых
показателей клеточного и гуморального звеньев иммуни-
тета. Снижение содержания Т-лимфоцитов, иммуногло-
булинов, преимущественно класса G, и количества цир-
кулирующих иммунных комплексов в весенний период
по сравнению с осенью сочеталось с достоверным ростом
относительного и абсолютного количества В-лимфоцитов.
Как известно, рациональное питание беременных
и кормящих женщин включает обеспечение организма
матери, плода и ребенка всеми необходимыми пище-
выми веществами, то есть белками, жирами, углеводами,
макро- и микроэлементами, витаминами. Дефицит нутри-
ентов на определенных этапах внутриутробного развития
может приводить к формированию органической пато-
логии и даже гибели плода.
В результате проведенных нами исследований в су-
точном рационе обследованных выявлен дефицит белка
(15 %), жиров (20–25 %), особенно полиненасыщенных
жирных кислот, витаминов А, С, Р, группы В и при этом
избыточное употребление углеводов, в том числе сахарозы
(на 40 %) за счет хлебных изделий, а также дефицит ми-
кроэлементов. Нутриентный состав суточного рациона пи-
тания женщин фертильного возраста приведен в таблице 1.
Как видно из таблицы, содержание белков, жиров
и углеводов в рационе питания обследованных нами лиц
было ниже рекомендованных нормативных величин.
Величину основного обмена вычисляли с помощью
формулы Харриса-Бенидикта, которая была равна 1298–
1470 ккал, общий энергетический расход, рассчитанный
хронометражным методом, составлял 2218 ккал.
Нами был проведен медицинский осмотр женщин фер-
тильного возраста (15–49 лет) в г. Кувасае, в результате
которого у 21–46 % обследованных выявлены следующие
симптомы, свидетельствующие о неадекватном питании:
тусклость и диспигментация волос, симптом «Флага»,
«диффузная депигментация», «лунообразное лицо», блед-
ность конъюнктив, ксероз конъюнктив, потеря блеска глаз-
ного яблока, ксероз роговицы, кератомаляция, ангулярный
стоматит, хейлоз, отек и изменение цвета языка, изменения
состояния зубов, десен, желез, кожи, ногтей, мышечной
и костной системы, нервной и сердечно-сосудистой системы.
Из 100 женщин фертильного возраста у 14 обнаружена
тахикардия, у 9 — гепатомегалия, у 30 девушек и женщин
отмечались тусклость, истончение и выпадение волос,
бледность слизистой конъюнктивы, у 54 — бледность
лица, у 8 — ксероз конъюнктивы, у 11 — ангулярный сто-
матит, у 9 — хейлоз, у 13 — отек языка, у 16 — явления
пародонтоза. У 56 обследованных диагностированы функ-
циональные изменения нервной системы, у 9 — увели-
чение околоушных лимфоузлов, у 16 — увеличение раз-
меров щитовидной железы I–II степени. Сочетание 2-х
и более патологий встречалось у 45 % обследованных де-
вушек и женщин фертильного возраста.
На основании полученных результатов нами разра-
ботан суточный рацион питания. При изучении биологи-
ческой ценности продуктов было установлено, что в заро-
дыше зернобобовых содержание биологически активных
веществ (фосфолипидов, фосфопротеинов, β-каротина, то-
коферолов) намного превышает их уровень в зерне. Следо-
вательно, включение в рацион питания девушек и женщин
фертильного возраста бобовых будет способствовать по-
вышению реактивности организма, обеспечит защиту
функций различных органов и систем, в том числе нейрогу-
моральных и метаболических механизмов обмена веществ.
Течение этих физиологических процессов вплотную свя-
зано с иммунологическими сдвигами, происходящими в ор-
ганизме этих женщин. Изучение иммунного статуса 24 де-
вушек выявило резкое снижение показателей Т-клеточного
звена иммунитета, особенно лимфоцитов Т3, Т8 (табл. 2).
Девушкам и женщинам фертильного возраста для кор-
рекции питания было предложено блюдо из топинамбура
и биологически активной добавки, которая представляла
собой комплекс незаменимых аминокислот. Изучение пе-
риферической картины крови, проведенное после курса
приема этого блюда, показало повышение уровня ге-
моглобина и количества эритроцитов, а также улучшение
состояния иммунной системы организма и витаминного
и микроэлементного статуса.
Таблица
Do'stlaringiz bilan baham: |
