Часть III

Результаты исследования.
Результаты анкетирования по определению уровня ин-
формированности населения представлены в таблице 1.
Таблица
 1
Владение инфор-
мацией о спо-
собности грибов 
накапливать ради-
онуклиды
Занимае-
тесь ли Вы заго-
товкой грибов, 
собранных 
в местных лесах
Проводите ли Вы ради-
ологическую проверку 
собранных грибов
Какую часть (%) рациона питания 
Вашей семьи занимают лесные грибы
Да
Нет
Да
нет
Да
Нет
0
20–25
25–50
50–70
93 %
6 %
70 %
30 %
11 %
89 %
12 %
88 %
0
0

---

289
“Young Scientist” .  #3 (107) .  February 2016
Medicine
По результатам первого этапа анкетирования можем 
сделать выводы:
1. 93 % респондентов владеют информацией о спо-
собности грибов накапливать радионуклиды.
2. Заготовкой грибов занимается 70 % опрошенных.
3. 89 % от общего числа респондентов не проводят 
радиологическую проверку собранных грибов.
4. Лесные грибы в летний период занимают 20–25 % 
рациона питания у 88 % опрошенных.
Результаты анкетирования по определению вида грибов, 
наиболее употребляемых населением, и способов кули-
нарной обработки и их заготовки представлены в таблице 2.
По результатам второй части анкетирования можем 
сделать вывод, что наиболее часто употребляемыми на-
селением видами грибов являются белые грибы, лисички, 
подберезовики, сыроежки.
Напомним, что по степени накопления радионуклидов 
137
Cs основные виды съедобных грибов подразделены 
на четыре группы:
Грибы-аккумуляторы — польский гриб, горькуша, 
краснушка, моховик желто-бурый, рыжик, масленок 
осенний, козляк, колпак кольчатый. В плодовых телах 
этих видов уже при загрязнении почв к близким к фо-
новым значениям (0,1–0,2 Ки / км
2
), содержание радио-
нуклидов может превышать допустимые уровни. Соби-
рать эти грибы допускается только в лесах с плотностью 
загрязнения до 1,0 Ки / км
2
;
Грибы, сильно накапливающие радионуклиды — под-
груздок чёрный, лисичка жёлтая, волнушка розовая, 
груздь чёрный, зелёнка, подберёзовик. Собирать эти 
грибы также допускается при плотности загрязнения 
до 1,0 Ки / км
2
.
Грибы средне накапливающие — опёнок осенний, 
белый гриб, подосиновик, подзелёнка, сыроежка обык-
новенная. Заготовку грибов данной группы можно прово-
дить в лесах с плотностью загрязнения до 2,0 Ки / км
2
.
Грибы — дискриминаторы радионуклидов — это 
грибы с наименьшим загрязнением радионуклидов. К ним 
относятся: строчек обыкновенный, рядовка фиолетовая, 
шампиньон, дождевик шиповатый, сыроежка цельная 
и буреющая, зонтик пёстрый, опёнок зимний, вешенка. 
Заготовку этих грибов, также рекомендуется проводить 
в лесах с плотностью загрязнения до 2,0 Ки / км
2
.
Результаты анкетирования по выявлению необходи-
мости проведения информационной работы представлены 
в таблице 3.
По результатам анкета можем сделать вывод:
1. 92 % опрошенных владеют информацией о дея-
тельности Центров практической и радиологической куль-
туры.
2. Получать больше информации о радиологической 
обстановке в районе, радиационных рисках и наиболее 
эффективных способах обработки пищевой продукции 
леса желают 100 % опрошенных.
Таблица