III
|
IV
|
V
|
VI
|
1
|
Auditoriya jami yuklamasi
|
40
|
40
|
|
|
|
|
|
2
|
Nazariy mashgulot
|
24
|
24
|
|
|
|
|
|
3
|
Amaliy mashgulot
|
16
|
16
|
|
|
|
|
|
4
|
Laboratoriya ishi
|
|
|
|
|
|
|
|
5
|
Seminar
|
|
|
|
|
|
|
|
6
|
Kurs ishi
|
|
|
|
|
|
|
|
7
|
Mustaqil ta’lim
|
14
|
14
|
|
|
|
|
|
Umumiy soat:
|
54
|
54
|
|
|
|
|
|
Tuzuvchi: G.T.Gaybullayeva Buxoro shahar kasb-hunar maktabining
maxsus fan o'qituvchisi
Taqrizchilar:
Buxoro turizm va madaniy meros texnikumi
ishlab chiqarish ta’limi ustasi: Safarova G.
Buxoro turizm va madaniy meros texnikumi
ishlab chiqarish ta’limi ustasi: Zokirova D.
Kirish
O’quv fanining maqsadi va vazifalari:
“Umumiy ovqatlanish korxonalarida tashkillashtirish, xizmat ko‘rsatishvahisob-kitobkalkulyatsiya”fanidasturining maqsadi umumiy ovqatlanishkorxonalaridaishlabchiqarishnito‘g‘ri tashkillashtirishvaxizmatko‘rsatishmadaniyatinioliy darajada olibborish.Dasturdaxizmatqismi texnikasibilanbirgaishlab chiqarishsexlariningtavsifiberiladi. Bu fanbo‘lajak mutaxassislar uchun eng zarur hisoblangan bilim va ko‘nikmalarnio‘zichigaoladi.“Umumiy ovqatlanish korxonalaridatashkillashtirish, xizmatko‘rsatishvahisob-kitob kalkulyatsiya”fanioshpaz-qandolatchi kasbibo‘yichata’lim oluvchitalabalargamo‘ljallangan.Bufannningasosiy maqsadi bozor iqtisodiyotidaoziq- ovqatmahsulotlarningxom-ashyo hisobi bo‘yicha hisob-kitob va kalkulyatsiyasini takomillashtirish.Xo‘jalikyuritishning bozorsharoitlarigao‘tish davrida respublikamiz iqtisodiyotining ahamiyati beqiyos ravishda oshadi. Bozor iqtisodiyoti sharoitida hisob-kitobni to‘g‘ri tashkiletish ishlab chiqarishsamaradorliginioshirish uchun muhimahamiyatkasbetadi. Hozirgivaqtda mamlakatda mavjudbo‘lganhisob-kitobva hisobottiziminibozor iqtisodiyoti talablarigamuvofiqlashtirishiqtisodiyotningeng dolzarb muammolaridanbirihisoblanadi.Buning uchunbuxgalteriya hisobimilliystandartlariishlabchiqilmoqdavajoriy qilinmoqda, ular esa o‘zasosida xalqarostandartlargatayanadiva respublikamizdahisobtizimining xususiyatlarinie’tiborga oladi.Ushbuo‘quvdasturningmaqsadiumumiy ovqatlanish korxonalarida hisob vahisobot tuzishningmohiyati va vazifalarini yoritib berish orqali kasbiy fazilatlar shakllantirishdan iborat.
Bilim va ko’nikmalar:
Umumiyovqatlanishkorxonalariturlari vatoifalari.
Boshqarishningmohiyati vafunksiyalari
Axborot va kommunikasiya. Boshqarish jarayonida qaror qabul qilish
Mijozlarga xizmat ko‘rsatishuchun tayyorgarlik.
Tantanalar, banketlar, to‘ylarda xizmat ko‘rsatish.
Ishlabchiqarishsexlaridaishnitashkilqisminio‘rganish.
Ishlabchiqarishni operativrejalashtirish
Xomashyogaishlov beruvchisexlarni ishinitashkiletish.
Xo‘rrandalargaxizmat ko‘rsatishdagi asosiyvazifalar.
Savdo zallarini xizmat ko‘rsatishgatayyorlash.
Umumiyovqatlanishkorxonalaridaxizmatko‘rsatishusullari vatartiblari
Aholiningkasb-korigaqarab ovqatlanishnitashkiletish.
Xo‘jalik hisobiningturlari.Buxgalteriyahisobining vazifalari.
Umumiyovqatlanishkorxonalarida buxgalteriyahisobining tashkilyetilishi
Kulinarmahsulotlari va taomlar retsetlariningto‘plami.
Taomnoma rejasi tuzishniprinsiplari
Homashyoharajatixisobivaretsepturato‘plamibo‘yicha yarim tayyormahsulotlarniishlab chiqarish
Tayyormahsulot, tara, tovar vamahsulotlarning muxofazasini tashkil etish
Ishlab chiqarilgan mahsulotlarning bahosini belgilash.
Xo‘jalik xuquqi tavsifnomasi varasmiylashtirilishi.
Baho tushunchasi va turlari
Hisobotlarni olib borish tartibi
Yo‘riqnoma, taomnoma,yukxatituzishni
Kalkulyatsiyatuzishni
Texnologik xaritatuzishni
Xo‘jalik shartnomalarinirasmiylashtirishni
Xom ashyo vayarim tayyor masalliqlarni miqdori va sifatigaqarab qabul qilishni
Reja-taomnomavauni tuzishni.
Umumiyovqatlanishkorxonalaridatalabni o‘rganish usullarini qo‘llashni.
Har bir ishlab chiqarish sexida asbob-uskunalarva inventarlarni to‘g‘ri qo‘llaybilish.
Umumiyovqatlanishkorxonalariningsavdo zallarida qo‘llaniladigan jihozlar, idish-tovoqlar, xo‘rakasboblari, dasturxonlardan foydalanishni
Tantana, banketvato‘ylarda mehmonlargamustaqilxizmat
ko‘rsataolish.
Taomnomalarnituzishiva ularni bir-biridanfarqlayolishi.
Umumiyovqatlanish korxonalarida moddiyjavobgarlikni
Umumiy ovqatlanish korxonalarida kalkulyatsiya va baholashni
Taomnoma rejasi tuzishni Taom va kulinariya mahsulotlarinikalkulyatsiyasini bajaraolish
Tara,tovarvamahsulotyetkazibberuvchiningomboriga qabulqilishtartibi
Umumiy ovqatlanish korxonalarida tara, mahsulot va tovarlarniqabul qilishvachiqarish tartibi
Tovarlarning nobud bo‘lishi, ularni xisob kitobini
rasmiylashtirish
Kambaholivatezyeskiradiganbuyumlarhisobini tashkil qilish
Umumiy ovqatlanish korxonalarida tara, mahsulot va tovarlarniqabulqilishTayyor mahsulot,tara,tovarva mahsulotlarningmuhofazasinitashkil etish
Tara, tovar va mahsulotlarniyetkazib beruvchining omborigaqabul qilish
Hisob kitob va hisobotlarni olib borish.
Amaliytopshiriqlarni bajara olish
Do'stlaringiz bilan baham: |