Buxoro oziq-ovqat va yengil sanoat texnologiyasi

3. Un tortishning umumiy sxemasi. 
Un tortish sxemasida qayroqlash jarayoni boyitish jarayoni bilan 
chambarchas bog’langan. Ularning organiq birikishlarini yormalarni boyitish 
jarayonining butun bir qismi deb qarash mumkin. 
SHunday qilib, un tortishning tasniflanish sxemasi ularni tashkil 
qilishning aniq o`ziga xosliklarini, shuningdek ishlab chiqarilayotgan 
unlarning turlarini hisobga oladi. Unning sifatiga quyilgan talabning ortishi 
bilan nafaqat un tortishning sxemasi, balki donni un tortishga tayyorlash 
sxemasi ham murakkablashadi
. 
Un tortish 
10-rasm. Bug`doy va javdar donidan un tortishni tasniflanish sxemasi . 
4. Tegirmonga keladigan donning sifat ko`rsatkichlari. 
Unning belgilangan chiqishi va sifatini ta`minlash uchun elevatordan 
tegirmonni donni tayyorlash bo`limiga yo`naltirilgan donga chegaralangan 
sifat ko`rsatkichlari belgilangan 12-jadval. 
Bunday sifat ko`rsatkichli donni un tortishga tayyorlash texnologik 
jarayoni ishlov berish natijasida donning tarkibida minimal miqdorda qolgan 
chiqindilar va texnologik xossalari yaxshilangan holda yanchishga 
yuborilishini ta`minlaydi.
Bir martali 
Takrorlanadigan 
Oddiy 
Murakkab 
Yorma boyitish 
jarayonisiz 
Qisqartirilgan yorma 
boyitish jarayoni 
bilan 
Rivojlangan 
yorma boyitish 
jarayoni bilan 

---

78 
12-jadval 
Tayyorlash bo`limiga yuboriladigan donning sifat me`yorlari. 
Ko`rsatkichlar 
Bug’doy 
Javdar 
Tritikali 
Namlik,% 
Ifloslantiruvchi 
aralashmalar 
miqdori (ko`p emas), % 
shu jumladan: 
zararli 
mineral 
Donli aralashmalar miqdori (ko`p 
emas), %
Kleykovina miqdori 
(kam emas), % 
navli un tortishda 
jaydari un tortishda 
11,5...12,5 
2,0 
0,2 
0,3 
5,0 
25 
20 
12,5...14,5 
2,0 
0,2 
0,3 
4,0 
_ 
- 
14,5 gacha 
2,0 
0,2 
0,3 
4,0 
_ 
- 
Bunday sifat ko`rsatkichlari bilan qabul qilingan donlarni un tortishga 
tayyorlashda, don massasi tozalashni va suv bilan ishlov berishni talab qiladi.