Biotexnologiya asoslari

Xom ashyolarni tayyorlash 
 
Limon kislotasini sanoat asosida olish uchun substrat sifatida shakar ishlab chiqarishning 
qoldiq maxsuloti bo’lgan melassa qabul qilingan. Melassa aniq standartga (tarkibga) ega bo’lmagan 
xom ashyo hisoblanadi, shuning uchun laboratoriya sharoitida yaroqliligi nazorat fermentasiyada 
limon kislota chiqishi bo’yicha tekshirib ko’riladi. 
Yaxshi, sifatli melassa tarkibida 46% dan kam bo’lmagan shakar saqlaydi. Agarda nazorat 
fermentasiya jarayonida limon kislota chiqishi, yuza qismga ekish usulida 1,25 kg/(m
2
·sut) yoki 
(yuza qismga ekish usulida 12 kg/(m
3
·sut) ni tashkil etsa, bunday melassa ishlab chiqarish uchun 
yaroqli hisoblanadi. 
 

---

 
8-chizma.