Биотехнология ответственный редактор академик И. И. Гительзон

зами (группа ФЖГ). Основными их конструкционными элементами яв-
ляются перемешивающие устройства всех известных типов, а также нали-
чие в совокупности насосов и перемешивающих устройств. Это могут 
быть аппараты с группой самовсасывающих мешалок и насосом для пере-

---

32 
качивания культуральной жидкости и другие сочетания перемешивающих 
и аэрирующих устройств. Коэффициент массопереноса кислорода в таких 
ферментерах может в принципе иметь любые из известных значения. 
Перечисленные типы аппаратов возникли в основном в течение «эры» 
антибиотиков и белка одноклеточных и применяются, главным образом, в 
технической микробиологии. 
Прогресс в области получения клеточных и рекомбинантных культур 
выдвигает специальные требования к биореакторам. При этом на первый 
план выдвигаются такие показатели, как стабильность биологических 
агентов, повышенные требования к асептике, лимитация срезовых усло-
вий при перемешивании и др. Однако, многие из таких конструкций пока 
еще носят экспериментальный характер. 
Продукты. Ассортимент продуктов, получаемых в биотехнологиче-
ских процессах, чрезвычайно широк. По разнообразию и объемам произ-
водства на первом месте стоят продукты, получаемые в процессах, осно-
ванных на жизнедеятельности микроорганизмов. Эти продукты подразде-
ляются на три основные группы: 
1 группа – биомасса, которая является целевым продуктом (белок од-
ноклеточных) или используется в качестве биологического агента (био-
метаногенез, бактериальное выщелачивание металлов); 
2 группа – первичные метаболиты – это низкомолекулярные соедине-
ния, необходимые для роста микроорганизмов в качестве строительных 
блоков макромолекул, коферментов (аминокислоты, витамины, органиче-
ские кислоты); 
3 группа – вторичные метаболиты (идиолиты) – это соединения, не 
требующиеся для роста микроорганизмов и не связанные с их ростом (ан-
тибиотики, алкалоиды, гормоны роста и токсины). 
Среди продуктов микробиологического синтеза – огромное количество 
различных биологически активных соединений, в том числе белковых и 
лекарственных веществ, ферментов, а также энергоносители (биогаз, 
спирты) и минеральные ресурсы (металлы), средства для борьбы с вреди-
телями сельскохозяйственных культур (биоинсектициды) и биоудобрения 
(табл. 1.1, 1.2). В связи с развитием новейших методов биотехнологии 
(инженерной энзимологии, клеточной и генной инженерии) спектр целе-
вых продуктов непрерывно дополняется. Среди них все большее место 
занимают средства диагностики и лечения (гибридомы, моноклональные 
антитела, вакцины и сыворотки, гормоны, модифицированные антибиоти-
ки).