Bioorganik kimyo

II. Oqsillarni tozalash, fizik-kimyoviy xossalarini (izoelektrik nuqta, koagulyatsiya) va aminokislota tarkibini

o`rganish
3-ish

Kazeinning izoelektrik nuqtasini, gomogenligini va

molekulyar masssini aniqlash

Ishning umumiy izoshi. elektroforez usuli bilan poliakrilamid gelida (PAAG), DDS-Na ishtirokida gomogenlik va rI aniqlanadi, kazeinning pH ga nisbatan eruvchanligini o`zgarishni kuzatib rI aniqlanadi (eruvchanlik eng kichik bo`lgandagi pH ko`rsatkichi).

Jihozlar va reaktivlar. elektroforez asbobi, probirkalar – 6 dona, shar xil pH-dagi atsetat bufer yigmasi (NaCOOCH₃, CH₃COOH), 2 mgml kazeinning fiziologik eritmadagi (6 ml) eritmasi, marker oqsili (OZA (SACh)-68000, KA-30000, OV-43000, RA-13700). 40%-li akrilamid-bisakrilamid eritmasi, pH 8,0 bo`lgan 0,2 M natriy fosfat, 10%-li DDS-Na, 0,1%-li kumassi R-250 yoki 2-propanol: CH₃COOH:H₂O  12:10:78 aralashmasidagi 0,5%-li qoraamid 10V, 25% TXU, metanol:CH₃COOH:H₂O  40:10:50 – 100 ml.