Bioorganik kimyo

Kartoshka tarkibidagi tirozinazani aniqlash

Bir bo’lak xom kartoshka qirg’ichdan o’tkaziladi va ozroq suv qo’shilib eziladi. Hosil bo’lgan bo’tqani qo’shqavat dokadan o’tkazib filtrlanadi. Filtratdan1 ml olib (qolganini keyingi tajriba uchun saqlab qo’ying), unga tirozinning 1% li eritmasidan bir necha tomchi tomiziladi va chayqatib 40^oC haroratli suv hammomiga qo’yiladi. Aralashmapushti-qizil, so’ngra qo’ng’ir va nihoyat (1-2 soatdan so’ng) qora rangga kiradi, natijada melanin pigmenti hosil bo’ladi. Kartoshkaning tirozinaza fermenti tirozinni havo kislorodi yordamida oksidlaydi: